Ốc mỡ xào bơ tỏi là một trong những món xào thơm ngon, hấp dẫn lại rất dễ làm tại nhà. Đây là món ăn có thể để dùng trong bữa cơm gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè trên bàn tiệc. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thử thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Ốc mỡ xào bơ tỏi
Ốc mỡ thuộc loại ốc biển thường được thiên chế biến về các món xào hơn là luộc hấp và nướng. Nếu ta tìm kiếm các cách luộc hay hấp ốc mỡ thì chỉ có một vài nguyên liệu nhất định được chế biến cùng. Nhưng nếu tìm ốc mỡ xào, kết quả sẽ khiến bạn vô cùng ngạc nhiên. Có hàng chục món ốc mỡ xào, trong nhiều món đó thì nhất định bạn không nên bỏ lỡ ốc mỡ xào bơ tỏi.
Ốc mỡ xào có thể kết hợp với rất nhiều loại nguyên liệu. Đặc biệt, món nào nấu từ ốc mỡ cũng rất thơm ngon. Trong đó, không thể không nhắc tới ốc mỡ xào bơ tỏi. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn đó. Hãy cùng bỏ túi ngay các nguyên liệu dưới đây để chế biến món này tại gia ngon như ngoài quán:
- Ốc mỡ 500 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt 1 trái
- Rau răm 1/2 bó
- Đậu phộng rang 1 muỗng canh
- Bột ớt 1 muỗng canh
- Bơ mặn 3 muỗng canh (có thể dùng bơ thực vật)
- Muối/Đường 1 ít
Có thể bạn quan tâm:
- Tác dụng của ốc mỡ đối với sức khỏe tuyệt vời như thế nào?
- Cách chọn ốc mỡ tươi ngon, bảo quản và sơ chế ốc mỡ chuẩn
- Cách làm ốc mỡ xào sả thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Nếu bạn không tìm mua được bơ mặn thì có thể dùng bơ thực vật thay thế. Hãy yên tâm vì bơ thực vật không hề làm ảnh hưởng gì tới hương vị món ăn. Nó vẫn sẽ giúp ốc mỡ xào bơ tỏi thơm ngon đậm đà. Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý 2 điểm này khi mua ốc. Đó là không mua ốc yếu, hoặc đã chết và không mua ốc quá to.
Cách chế biến Ốc mỡ xào bơ tỏi
Sơ chế nguyên liệu là bước mà bất kì món ăn nào cũng cần phải có. Bước này cần sơ chế làm sao cho ốc hết sạch bùn cát và nhớt. Mà vẫn giữ được độ tươi của hải sản. Nếu ốc không sạch dù chế biến có ngon đến đâu cũng rất khó ăn.
Sơ chế ốc mỡ
Nhiều người khi đọc phần lưu ý khi mua ốc sẽ thắc mắc tại sao không nên chọn ốc quá to? Ốc mỡ to thì thịt càng dày mình chứ? Tuy nhiên nếu ốc quá to sẽ khiến phần thịt rất dai và cứng đặc biệt là phần đầu. Do đó, bạn nên mua những con có kích thước vừa phải.
Ốc mỡ khi mua về, để sạch hết cát, bạn ngâm ốc trong nước muối cùng 1 trái ớt cắt đôi trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước, lắc đều phần ốc để cát lắng xuống rồi vớt ra để ráo.
Nếu ốc mỡ không nhả sạch cát và các chất bẩn trong người ra. Thì khi ăn sẽ rất nhiều sạn. Điều này khiến bạn khó lòng mà thưởng thức món ốc xào bơ tỏi một cách thơm ngon trọn vẹn được. khi ngâm ốc xong, thì chỉ cần vớt ốc ra ngoài nước ngâm và rửa với từ 2-3 lần. Rồi để ráo là được.
Bắc nồi lên bếp cùng khoảng 500ml nước, bạn cho ốc vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi khô được bóc bỏ và mang đi đập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống thái lát hoặc có thể băm nhỏ tùy sở thích. Rau răm sẽ được nhặt sạch lá úa, lấy phần non. Sau đó rửa với nước sạch vài lần và để ráo.
Xào ốc
Quy trình tiến hành ốc mỡ xào bơ tỏi căn bản không đòi hỏi người chế biến phải quá khéo tay. Tuy nhiên người chế biến cần phải chú ý từng bước và làm thật cẩn thận. Nếu như không chú ý có thể sẽ khiến lạc rang quá lửa bị cháy. Hay là luộc ốc quá lâu khiến ốc bị dai. Vì thế, bạn nên tỉ mỉ một chút để món ăn trọn vị thơm ngon.
Bắc chảo lên bếp, chờ tới khi chảo nóng thì cho bơ mặn hoặc bơ thực vật đã chuẩn bị từ trước vào đun chảy. Sau đó chơ tỏi bằm vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thêm ốc mỡ đã ráo nước vô cùng. Tiếp đến, là nêm gia vị vào gồm đường, bột ớt.
Nếu bạn dùng bơ thực vật thì nên cho 1 chút muối vào. Còn nếu bơ mặn thì không cần. Khi nêm xong gia vì, chúng ta chỉ cần đảo đểu ốc tới khi ốc chín hoàn toàn là có thể tắt bếp. Như thế là đã hoàn thành xong món ốc mỡ xào bơi tỏi chỉ với 2 bước nhanh gọn.
Thành phẩm
Ốc mỡ xào bơ tỏi khi bày ra đĩa cùng 1 ít rau răm và đậu phộng rang là đã có thể thưởng thức được rồi.
Ốc mỡ ngon và béo thấm đều vị của bơ, hòa quyện với đó là chút vị cay và tất nhiên là mùi thơm phức của tỏi chắc chắn sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn mà ai cũng phải thích.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc nhảy và tuyệt chiêu chế biến những món ăn siêu hấp dẫn
- Ốc tỏi – Món ăn hấp dẫn được ví như vị thuốc hàng ngày
Khi ăn, bạn chỉ cần khều nhẹ một cái thôi là ốc đã được lấy ra dễ dàng. Sau đó, chấm ốc vào nước sốt bơ tỏi sền sệt đảm bảo sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen. Ngoài ra, bạn có thể chấm ốc cùng nhiều loại nước chấm khác để tăng hương vị đậm đà. Nhưng dù chấm với loại nước sốt nào đi chăng nữa thì vị ốc giòn, dai, ngọt hòa cũng bơ béo ngậy vẫn gây ấn tượng vô cùng.
Hy vọng với công thức cho món ốc mỡ xào bơ tỏi thơm ngon và dễ làm, bạn đã bỏ túi được thêm 1 món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp: https://vuongquococ.net/
