Ốc mỡ được nhiều người biết đến là loại hải sản chứa rất nhiều dinh dưỡng, được làm thành nhiều món ăn ngon. Loài ốc này mang đến những công dụng gì đối với sức khỏe của con người chúng ta? Nên chế biến theo hương gì gì sẽ thơm ngon và hấp dẫn. Những thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về ốc mỡ cũng như tìm hiểu một số địa chỉ mua giá rẻ và đảm bảo chất lượng.
Giới thiệu một số thông tin về ốc mỡ
Ốc mỡ là tên gọi chung của những loài ốc săn mồi ở dưới biển. Chúng là động vật thân mềm chân bụng sống ở đại dương. Loài ốc này cư trú ở những vùng nước mặn, nơi đáy cát, bùn. Nguồn thức ăn của chúng chủ yếu là những động vật chân bụng khác hoặc loài có hai mảnh vỏ. Nhiều người thường hay thắc mắc vì sao chúng lại được gọi tên như vậy. Bởi mỗi khi chúng bơi ở dưới làn nước chẳng khác gì một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt.
Ở nước ta loài ốc này phân bố rộng khắp cả nước và sinh sống nhiều nhất là các vùng biển Phú Quốc, Hòn Tre, Cát Bà, Đồ Sơn, hòn Nghệ, quần đảo Nam Du hay Cà Mau. Và ở mỗi miền sẽ có những đặc trưng, màu sắc riêng và tất cả đã tạo nên sự đa dạng cho quần thể sinh vật biển.
Công dụng của ốc đối với sức khỏe của con người
Không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, chắc thịt và béo ngậy mà ốc mỡ có có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong ốc có chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, B1, B2, PP, Protein, kali, magie, sắt, calcium… Chính vì vậy loài hải sản này có giá thành tương đối cao nhưng vẫn có nhiều người lựa chọn sử dụng.
Thịt ốc chứa rất nhiều axit béo không no omega 3 và được chuyên gia y tế khuyên dùng dành cho những người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ hay phụ nữ đang mang thai. Dưới đây là một số công dụng hữu ích của ốc mỡ đối với sức khỏe của con người:
Tốt cho trí não
Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, giàu omega 3, axit béo, DHA ốc mỡ được xem là thần dược có tác dụng kích thích dây thần kinh não, điểm xám não bộ giúp trẻ phát triển một cách toàn diện. Đặc biệt, thịt ốc không chứa thủy ngân như những loại hải sản khác cho nên trẻ nhỏ hoàn toàn có thể sử dụng an toàn.
Ốc mỡ có tác dụng tăng cường sức khỏe
Trong thịt ốc có chứa hàm lượng đạm lớn hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác. Và chính dưỡng chất này có tác dụng trong việc ngăn ngừa những bệnh về tim mạch, béo phì. Bên cạnh đó, chất đạm dồi dào có trong ốc mỡ cải thiện sức khỏe tâm lý của nam giới một cách hiệu quả.
Bổ máu và làm đẹp da
Các loại vitamin dồi dào có trong ốc mỡ sẽ chuyển hóa carbohydrate thành glucose có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể và kích thích quá trình tái tạo hồng cầu cho máu. Nguồn dưỡng chất này rất hiệu quả đối với những người có làn da khô, mụn trứng cá và cả những phụ nữ đang mang thai.
Sơ chế ốc mỡ làm sao cho đúng cách?
Nếu bạn sử dụng thịt sống để chế biến thành các món ăn hãy cho ngâm ốc với muối hạt hoặc giấm. Chúng sẽ loại bỏ nhanh những chất nhờn, bùn đất bám trong ruột ốc. Còn nếu luộc hãy lấy một ít mẻ trộn lẫn để giảm bớt mùi tanh và độ nhớt một cách hiệu quả.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho một ít sả và lá chanh lót xuống đáy nồi khi tiến hành luộc ốc mỡ. Chính hương thơm của chanh sả sẽ giúp cho những con ốc không còn mùi tanh và thơm ngon ngọt vị hơn.
Giá thành của ốc mỡ?
Do tập tính sinh sống của ốc mỡ đó chính là ở những nơi bùn đất, đáy cát cho nên những ngư dân đã lợi lúc thủy triều lên để bị bắt. Loài ốc này có giá trị dinh dưỡng rất cao và căn cứ vào từng kích thước mà giá thành cũng có sự khác nhau:
- Size 30 – 40 con/kg: Giá 210.000 VNĐ/kg.
- Size 40 – 70 con/kg: Giá 190.000 VNĐ/kg.
- Size 80 – 150 con/kg: Giá 160.000 VNĐ/kg.
- Size 160 – 200 con/kg: Giá 130.000 VNĐ/kg.
Khám phá một số món ăn ngon từ ốc mỡ
Hương vị đậm đà và ngọt ngào của ốc mỡ luôn gợi nhớ nét dân giã của người dân Việt Nam. Sở hữu giá trị dinh dưỡng cao các bạn có thể sử dụng chúng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau:
Ốc xào bơ tỏi
Đầu tiên bạn hãy luộc sơ ốc cùng với một vài lát gừng rồi vớt ra rửa sạch. Bạn cho khoảng 20gr bơ lạt cùng nước mắm và đường đảo đều cho đường tan và nước sốt keo đặc lại. Tiếp đó hãy cho ốc vào cùng tỏi đã băm nhuyễn đảo đều tay khoảng 2 phút cho ốc mỡ ngấm gia vị và dậy mùi thơm thì tắt bếp, bày ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Ốc xào me
Cũng tương tự như món ốc xào bơ tỏi bạn cũng nên luộc qua ốc trước, cho bơ lạt lên chảo cùng với tỏi, hành tím, sả, ớt băm nhuyễn phi thêm rồi cho khoảng 150ml nước cốt me vào đun sôi. Bạn nêm nếm đường, nước mắm sao cho vừa miếng rồi khuấy cho tan đường. Sau đó bạn hãy cho ốc và chảo rồi đảo đều tay cho ốc ngấm ra vị và bày ra đĩa.
Ốc xào rau muống
Một trong những món ăn được chế biến từ ốc mỡ mà bạn không nên bỏ qua đó chính là xào cùng với rau muống. Từng ngọn rau xanh mướt, giòn tươi được xào cùng ốc nêm nếm gia vị vừa ăn đã tạo nên món ăn thanh đạm tươi ngon. Thưởng thức ngay miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt khó cưỡng.
Ốc mỡ xào mắm tắc
Những con ốc mỡ béo tròn ngập trong mắm tắc chua cay mặn ngọt đậm đà mới nhìn thôi cũng đã chảy nước miếng và đảm bảo sẽ rất tốn cơm. Nếu là thánh ăn vặt và nhất là tín đồ của ốc hãy lưu lại món ăn này để nhâm nhi và đổi bữa cho gia đình mình bạn nhé.
Ốc xào trứng muối
Bạn thích những món ăn trứng muối thì hãy thử ngay món ốc mỡ xào trứng muối béo ngậy nhé, từng con ốc khi xen lẫn với trứng muối, bơ béo ngậy mằn mặt cùng hương thơm ngất ngây sẽ khiến ai cũng không thể kiềm lòng nỗi. Hãy tưởng tượng một miếng bánh mì nóng giòn cùng sốt trứng muối thêm thịt ốc béo ngậy thì ngon bá cháy.
Một số địa chỉ bán ốc mỡ uy tín tại Thành phố Hồ Chí Minh
Thành phố Hồ Chí Minh là điểm du lịch nổi tiếng thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước. Nơi đây hấp dẫn không chỉ có vẻ đẹp, công trình kiến trúc hiện đại mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú đa dạng. Một trong số đó phải kể đến ốc – món ăn làm nên tên tuổi của Sài Gòn. Để có thể thưởng thức những món ăn chế biến từ ốc mỡ bạn hãy ghé đến:
Ốc và hải sản Vua Cua – Quận 1
Quán ốc Vua Cua cho dù mới thành lập nhưng đã nhanh chóng tạo cho mình tiếng vang nhất định trong lòng những tín đồ của ốc. Quán có thực đơn phong phú với nhiều món ốc khác nhau như ốc mỡ xào tỏi, ốc móng tay nướng,ốc luộc,ốc hấp…. Bên cạnh đó, Vua Cua còn có thêm nhiều loại hải sản cũng tươi ngon khác như hàu, bào ngư…
Những nguyên liệu tạo nên các món ăn được phía nhà hàng chọn lọc rất kỹ lưỡng cho nên luôn có sự đảm bảo về độ tươi ngon đặc trưng. Có lẽ điều làm nên đặc trưng của các món ốc nơi đây đó chính là hơn 10 loại sốt cho từng món ăn khác nhau. Khi thưởng thức sẽ giúp thực khách cảm nhận được sự đậm đà và kích thích vị giác.
Ốc Xuyên – Quận 3
Quán ốc Xuyên nằm sâu bên trong chợ Bàn Cơ nhưng vẫn thu hút nhiều khách đến đây bởi hương vị thơm ngon, độc đáo không thể lẫn với bất kỳ địa chỉ nào. Những món ăn tại đây luôn đảm bảo chất lượng, được nêm nếm hopwj khẩu vị của khách hàng kể cả những người kỹ tính nhất.
Các nguyên liệu của món ăn đều được chọn lọc tỉ mỉ, kỹ lưỡng và luôn đảm bảo độ tươi ngon trước khi đến tay khách hàng. Đến đây bạn hãy thử món ốc mỡ xào phô mai, rất ngon và mức giá cực kỳ phải chăng.
Ốc Tô
Theo đánh giá của nhiều người, đây là quán ốc ngon mà giá thành lại rẻ (chỉ khoảng 50.000 VNĐ bạn đã có thể thưởng thức 1 tô ốc to). Menu tại quán không có quá nhiều món nhưng được chăm chút hơn về gia vị và nấu nướng rất ngon sẽ không làm du khách thất vọng.
Đến đây bạn có thể thưởng thức những món ngon như ốc mỡ xào tỏi, ốc cà na rang muối, sò huyết xào me…. Với hương vị thơm ngon cùng quy trình chế biến đầy đủ gia vị sẽ để lại dấu ấn sâu đậm cho mỗi thực khách mỗi khi đến đây.
Ốc Quang Anh
Đây được xem là địa điểm nổi tiếng của những tín đồ ốc tại Thành phố Hồ Chí Minh với rất nhiều món ăn tươi ngon được nêm nếm vừa ăn cùng hương thơm nổi bật khó quên. Quán ốc Quang Anh có không gian rộng rãi thoáng mát cũng menu đa dạng, nhân viên nhiệt tình chu đáo đã tạo nên sự thoải mái nhất khi đến đây.
So với những địa chỉ khác, giá thành ở đây tương đối cao nhưng đổi lại chất lượng món ăn lại thuộc hàng đầu. Đến đây bạn có thể thưởng thức những món ăn nổi tiếng được chế biến từ hải sản như ốc mỡ xào tỏi, ốc móng tay xào tóp mỡ, tôm nướng, ốc tỏi nướng, hàu nước….
Ốc Xuka – Quận 5
Quận 5 Thành phố Hồ Chí Minh từ xưa nổi tiếng với ẩm thực Hoa đặc sắc nhưng nơi đây còn sở hữu một quán ốc Sài Gòn với những món ăn thơm ngon, giá thành hợp lý. Đó là quán ốc Xuka hoặc quán ốc 25K.
Mặc dù giá chỉ có 25K nhưng các món ốc tại đây vẫn đảm bảo chất lượng, thơm ngon và sạch sẽ. Tất cả được nhà hàng chọn lọc kỹ lưỡng và chế biến phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Khi đến đây bạn nên thử món ốc mỡ xào trứng muối hay càng ghẹ rang muối – món ăn đặc trưng được đánh giá cao.
Kết luận
Có thể thấy, những hương vị thơm ngon béo ngậy tự nhiên của ốc mỡ sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm hoàn hảo sau ngày làm việc mệt nhọc. Với những giá trị dinh dưỡng có trong loại ốc này sẽ khiến các bạn cảm thấy hài lòng và luôn là sự lựa chọn hàng đầu vì sức khỏe của bản thân và các thành viên trong nhà.
