Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay 2 cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Ốc móng tay hấp, ốc móng tay xào tỏi, ốc móng tay xào rau muống đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có muốn thêm vào thực đơn ốc món ốc móng tay xào me chua ngọt, đậm đà? Các bước thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà mà không phải đi xa nữa. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và “chiến đấu” với món ăn ngon tuyệt này.
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay 1 kg
Nước sốt me 100 ml(loại nước sốt me hộp sẵn)
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Sả 3 nhánh
Ớt 3 quả
Rau răm 5 nhánh
Tương cà 4 muỗng canh
Tương ớt 5 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Có thể bạn quan tâm:
Cách chế biến Ốc móng tay xào me
Sơ chế ốc móng tay
Sau khi mua ốc móng tay về, bạn ngâm khoảng 1 tiếng và rửa thật sạch.
Sau đó, sử dụng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay ngược lên phía trên của chúng khoảng 1 lóng tay. Đây là phần chứa rất nhiều cát.
Sau khi cắt, dùng tay miết để cát bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Làm nước sốt me
Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
Sau đó cho nước sốt me cùng 2 muỗng canh đường vào đun đến khi tan đường, nước sốt sôi lên.
Tiếp đến thêm vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt rồi khuấy nhẹ cho sốt đều và sệt lại.
Xào ốc móng tay
Tiếp đó bạn cho ốc móng tay vào chảo nước sốt, xào ở lửa lớn khoảng 7 – 10 phút để ốc ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Hay xào ốc được khoảng 5 phút, bạn pha bột sắn pha loãng và cho vào chảo xào cùng. Phần nước bột sắn pha giúp nước xốt me sóng sánh, có độ sệt và giúp xốt thấm vào thịt ốc hơn, khi ăn thịt ốc sẽ thấy đậm đà và thơm ngon hơn.
Múc ốc ra dĩa, múc nước sốt lên trên ốc và ăn kèm rau răm.
Thành phẩm
Ốc móng tay đã xào xong bạn trút ra đĩa, thêm rau răm và vài miếng ớt tươi nữa. Thành phẩm là dĩa ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyện với nước sốt me chua cay ăn cực cuốn luôn. Vậy là đã hoàn thành và có thể dùng ngay khi ốc đang còn nóng rồi đấy!
Xào với nước xốt me là một món ngon từ ốc móng tay mà bất kì ai cũng có thể tự thực hiện cho bản thân và những người thân yêu.
Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì càng tuyệt vời.
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
- Bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong.
- Chọn mua những con ốc còn sống, ngửi thấy mùi tanh của bùn và hải sản đặc trưng.
- Chỉ chọn mua ốc khi thấy ốc thè lưỡi ra khi gặp nước vì đó là ốc tươi ngon.
- Ốc móng tay cũng giống như các loại ốc khác khi chết sẽ có mùi hôi rất khó chịu nên bạn tuyệt đối không chọn mua.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc len – Món ăn cực phẩm cho mọi thế hệ, mọi thời đại
- Ốc nhảy và tuyệt chiêu chế biến những món ăn siêu hấp dẫn
Cách làm ốc móng tay quan trọng nhất là ở phần ốc và nước xốt. Ốc mua về phải được làm thật sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh, nước xốt phải làm sao để thơm, chua ngọt, đậm vị và hơi sền sệt thấm vào thịt ốc. Chỉ với vài bước nấu nướng rất cơ bản dưới đây, chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này!
