Gạch nhím biển (hay còn gọi là trứng nhum), là phần cơm được lấy từ con nhum (hay còn gọi là cầu gai, nhím biển,..) là loại hải sản bổ dưỡng, hương vị thơm ngon. Gạch nhím biển có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.
Nhím biển được cho là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và phong phú. Chúng thường xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và trở thành nguyên liệu đặc sản và tinh tế. Chẳng hạn, trong ẩm thực Nhật Bản, nhum biển thường được chế biến thành món sushi tươi ngon, hấp dẫn.
Ở Việt Nam, chúng cũng trở thành món ăn khoái khẩu khi được nướng cùng với mỡ hành, phô mai; được hấp; được nấu cháo. Dù chi phí khá đắt đỏ so với các loại hải sản phổ biển, nhưng bù lại với nguồn dinh dưỡng chúng mang lại rất phong phú. Có thể nói, nhím biển là một nguồn thực phẩm tạo nên các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo, đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng của gạch nhím biển
- Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người nỗ lực giảm cân. Chúng ít chất béo và carbohydrate, và chỉ chứa khoảng 125 calo trên trọng lượng của 1 con nhím biển.
- Một nguồn vitamin A, vitamin E, canxi và iốt tốt cho sức khỏe.
- Giàu các khoáng chất như magie, sắt, đồng, mangan, kali, selen,…
- Giàu axit béo omega-3
- Protein cao.
- Một nguồn chất xơ tốt.
Tham khảo thêm:
- Giá con nhím biển? Mua ở đâu ngon nhất?
- [Mách bạn] Cách sơ cứu khi bị nhím biển đâm vào da
- Ăn nhím biển có tốt cho sức khỏe không?
Các món ngon từ gạch nhím biển
Sushi nhím biển
Cháo gạch nhím biển
Nguyên liệu:
- Nhím biển
- 1 nắm gạo tẻ
- Hành lá
- Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua nhím biển còn vỏ thì rửa sạch, tách đôi, dùng thìa tách phần thịt và trứng ra.
Ướp thịt nhum với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành, bột ngọt, nước mắm.
Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ
- Bước 2: Nấu cháo và xào thịt nhum
Cho gạo vào nồi, đổ vào lượng nước vừa đủ, bắt lên bếp, bật lửa to cho cháo sôi
Dùng bếp khác bắc chảo lên, cho nhím biển vào xào qua.
- Bước 3: Cho nhím biển vào khi cháo đã chín
Đổ nhím biển đã xào vào nồi cháo đang sôi. Khi nồi cháo đã nhừ, nhấc xuống múc ra bát rắc thêm chút hành lá, hạt tiêu lên trên và thưởng thức.
Bánh nhím biển
Nhím biển nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Nhím biển sống
- Trứng gà
- Dầu hào, dầu ăn
- Hành lá
Cách làm:
- Bước 1: Nhum sống làm sạch để lấy hết chất dơ bên trong ra.
- Bước 2: Làm sạch xong để ráo nước.
- Bước 3: Đánh tan trứng gà, nêm gia vị vào, mỡ hành đun dầu thật sôi, cắt nhỏ hành rồi chế dầu vào hành, cho thêm dầu hào thì mỡ hành sẽ thơm ngon hơn.
- Bước 4: Khi nướng nhím biển, cho trứng gà vào đến khi trứng bắt đầu chín sệt thì cho mỡ hành.
Súp trứng nhím biển
Nhím biển ăn sống
Nguyên liệu:
- Nhum sống
- Cải bẹ xanh
- Mù tạt
- Muối tiêu chanh, rau răm
Cách làm:
- Nhum bắt sống, tách đôi, rút hết những sợi gân máu bên trong
- Cho phần thịt nhím biển vào bát, thêm chanh, mù tạt, đánh đều
- Thưởng thức cùng với cải bẹ xanh hoặc muối tiêu chanh, rau răm nếu không ăn được mù tạt
Chả nhím biển
Tham khảo thêm:
Trên đây là công thức chế biến các món gạch nhím biển thơm ngon từ vùng đại dương xanh. Nếu có dịp đến biển, hãy tự mình bắt nhum và chế biến theo những công thức trên nhé. Chắc chắn bữa tiệc biển của bạn sẽ càng sôi động và thú vị hơn đấy.
