Ốc mỡ không còn xa lạ đối với nhiều người, ốc mỡ có thể chế chiến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ xào sa tế,…Làm thế nào để chọn được những con ốc mỡ dày thịt chắc khỏe thì nhiều người chưa biết cách chọn.
Hàm lượng vitamin A có trong ốc mỡ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Ngoài ra nhờ giàu hàm lượng protein nên có tác dụng cân bằng dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Khi ăn ốc mỡ với lượng vừa đủ sẽ làm giảm mức độ lipid máu và các mạch máu giúp ngăn ngừa hiệu quả chứng xơ vữa động mạch.
Hướng dẫn cách chọn ốc mỡ dày thịt, tươi ngon
+ Nên chọn những con ốc mỡ có phần mày nằm sát bên ngoài
+ Chọn ốc mỡ thân ốc khi tĩnh có xu hướng thò đầu ra bên ngoài, khi bị động sẽ thụt vào trong và mày sẽ khép lại.
+ Không chọn những con ốc mỡ có phần mày thụt vào bên trong thì thường là những con ốc để đã lâu, gầy yếu không ngon, thậm chí là có khi ốc đã bị chết.
+ Khi thả ốc mỡ vào trong chậu nước những con bị chết sẽ nổi lên trên, phần miệng của chúng sẽ nổi lên trên mặt nước thì không nên mua
+ Tuyệt đối không chọn những con ốc có mùi hôi khó chịu, mùi thối.
+ Nên chọn những con ốc mỡ chưa mở nắp, những con đã miệng, mở nắp chứng tỏ ốc đó đã không còn tươi nữa.
+ Không nên chọn những con có kích thước to, nên chọn những con có kích thước vừa phải. Những con ốc mỡ khá to thịt sẽ càng dai và nhạt chứ rất ít chất ngọt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm ốc mỡ xào sả thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
- Giá Ốc mỡ bao nhiêu tiền 1Kg hôm nay? Mua ở đâu tươi?
- Cách làm ốc mỡ xào bơ tỏi thơm ngon siêu phá mồi bàn nhậu
Hướng dẫn cách sơ chế ốc mỡ đúng chuẩn
Ốc mỡ cũng giống như nhiều loại ốc khác chúng sinh sống ở dưới cát, nằm sâu trong lớp đất bùn nên chúa đầy bùn cát nếu không biết cách sơ chế đúng cách bạn sẽ ăn lẫn cả cát, đất. Để làm sạch phần đất, cát trong ốc mỡ bạn hãy thực hiện các bước như sau:
Dùng nước vo gạo
Bước 1: Ốc mỡ sau khi mua về rửa sạch qua 2 lần nước để loại bỏ bớt cát, bụi bẩn bám bên ngoài vỏ ốc
Bước 2: Sau đó tận dụng nước vo gạo để ngâm ốc mỡ khoảng 1 – 2 tiếng, giúp ốc mỡ nhanh chóng nhả hết đất cát, chất bẩn bên trong ra.
Bước 3: Rửa lại ốc mỡ 2-3 lần nước cho sạch rồi đem đi chế biến thành nhiều món ăn theo ý thích
Dùng nước muối ớt
Bước 1: Ốc mỡ sau khi mua về rửa sạch qua 2 lần nước để loại bỏ bớt cát, bụi bẩn bám bên ngoài vỏ ốc
Bước 2: Có thể cho ốc mỡ vào ngâm trong hỗn hợp nước có pha một ít muối ớt từ 1 – 2 tiếng. Muối và ớt cay kích thích ốc mỡ mở miệng hô hấp, đẩy nhanh quá trình làm sạch cát, chất bẩn có trong ốc mỡ
Bước 3: Rửa lại ốc mỡ 2-3 lần nước cho sạch rồi đem đi chế biến thành nhiều món ăn theo ý thích
Dùng vật dùng bằng kim loại
Bước 1: Ốc mỡ sau khi mua về rửa qua 2-3 lần nước cho sạch
Bước 2: Sau đó thả một vài vật dụng bằng kim loại như muỗng, đũa, dao,…vào thau nước đang ngâm ốc mỡ, khoảng 30 – 60 phút sẽ thấy ốc mỡ bắt đầu thải ra cát bên trong ruột.
Bước 3: Rửa lại ốc mỡ 2-3 lần nước cho sạch rồi đem đi chế biến thành nhiều món ăn theo ý thích
Hướng dẫn cách bảo quản ốc mỡ tươi lâu
Khi bảo quản ốc mỡ được tươi lâu, bước đầu cần rửa sạch ốc mỡ cho sạch đất cát, bụi bẩn, loại bỏ những con bị hư, có mùi thối. Bởi khi bảo quản những con ốc mỡ bị hỏng sẽ khiến cho môi trường bảo quản không đạt hiệu quả tuyệt đối mà những con ốc mỡ khác bị ảnh hưởng theo.
Bảo quản ốc vận chuyển đi xa
Nếu vận chuyển ốc mỡ đi xa có thể bảo quản bằng cách đóng thùng xốp rải đá ở dưới. Đóng chặt nắp thùng xốp để tránh thoát nhiệt, cách này có thể bảo quản ốc được 8-10 tiếng mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của ốc mỡ.
Bảo quản ốc mỡ ngăn đá tủ lạnh
Ố mỡ sau khi mua về hãy rửa sạch với nước, lấy phần thịt của ốc. Để ráo phần thịt ốc đã được sơ chế sạch rồi cho phần thịt ốc vào bịch nilon hoặc túi nilon hút chân không. Bảo quản ốc trong ngăn đá của tủ lạnh, cách này có thể bảo quản ốc trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ ngon.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc móng tay và những món siêu ngon với tiết trời se lạnh
- Ốc vòi voi – Loài thủy hải sản hữu thân hình đặc biệt
Bảo quản ốc mỡ không có tủ lạnh
Ốc mỡ sau khi mua về có thể cho vào một túi đựng bằng vải sạch và thường xuyên tưới chút nước để có độ ẩm. Hàng ngày, thường xuyên tưới chút nước có pha muối loãng xịt lên túi bảo quản ốc để có độ ẩm.
Ốc mỡ chứa nhiều vitamin B12, sắt nên có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả, những người đang gặp về vấn đề thiếu máu nên bổ sung thực phẩm này trong thực đơn. Thịt ốc mỡ còn giàu DHA nên dễ dàng thúc đầy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Hãy áp dụng ngay cách sơ chế ốc mỡ vừa được chia sẻ tại bài viết trên để chế biến ra những món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng nhé.
