Với bà con xứ mình ốc giác ngon nhất vào đầu tháng 3. Bởi đây là lúc thịt ốc mẩy tròn và căng mọng, đem mò lên thì ngâm nước vo gạo một đêm cho ốc nhả hết nhớt là đã có thể chế biến thành quá chừng những món ngon rồi đó. Mặc dù, là loại hải sản có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam nhưng đây lại là thực phẩm khá khó làm. Nếu bạn làm thịt ốc không cẩn thận thì sẽ có mùi khó chịu và rất khó ăn. Vậy bạn có biết ốc giác giá bao nhiêu 1kg không? Cùng tìm hiểu qua bài viết nhé!
Ốc giác là loại ốc gì?
Ốc giác hay còn được gọi là ốc hoàng đế hoặc ốc tu lơn…. đây là một trong những loại ốc có kích thước to, khi trưởng thành mỗi con ốc giác có thể nặng đến 2 kg.
Mặc dù bên ngoài to là vậy, nhưng thịt bên trong thì lại khá ít, bởi phần kích thước cân nặng đa số là nằm ở phần vỏ. Thịt ốc giác được chia ra làm 2 phần riêng biệt, một phần là ruột, và một phần là cùi. Phần ruột ốc mềm, bùi, béo và thơm, còn phần cùi ốc thì lại hơi cứng nhưng cũng rất giòn.
Điểm nổi bật của loại ốc này nằm ở phần vỏ, lớp vỏ của chúng có khả năng chuyển từ màu be sang màu cam và ngược lại, chính vì thế, bên cạnh dùng làm món ăn thì vỏ ốc giác còn được tận dụng làm đồ trang trí nhà cửa, phòng ngủ rất đẹp.
Một công dụng ít ai biết tới của ốc giác đó là khả năng cung cấp ngọc, có rất nhiều người nuôi ốc giác để lấy viên ngọc, loại này cũng khá quý hiếm và được săn lùng.
Tại Việt Nam, ốc giác được tìm thấy dưới chân các hòn đảo, nơi nhiều hang đá sâu và lạnh, chìm khuất trong nước biển. Ăn ốc giác có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bởi trong thịt ốc giác có chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin, đây đều là những chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Hơn nữa, lượng protein trong ốc sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng, kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên dùng thịt ốc giác 2 lần/tuần để đạt được nhiều hiệu quả cao.
Giá ốc giác bao nhiêu tiền 1kg?
Nhìn chung, giá ốc giác cũng không phải là quá rẻ, các loại ốc biển thì luôn có mức giá từ 150.000 vnđ/kg trở lên tùy từng loại, có những loại đắt hơn và loại nào càng khó tìm mua thì lại càng đắt.
Ốc giác là một loại ốc to, giá ốc giác còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như là trọng lượng, nơi bán, mùa vụ. Giá ốc giác hiện nay dao động từ 280.000 vnđ – 300.000 vnđ/kg tùy từng size. Nếu size càng to thì giá ốc giác càng đắt.
Mua ốc giác ở đâu ngon rẻ?
Là loại hải sản thơm ngon nên luôn được nhiều người săn đón, câu hỏi ốc giác được mua ở đâu là thắc mắc được nhiều người quan tâm.
Hiện nay, ốc giác được bán tại các chợ hải sản hoặc các cửa hàng hải sản rất nhiều. Nếu như bạn không ở gần cửa hàng hải sản nào thì có thể đến quán ốc để mua, ngoài bán mặt hàng chín mang về thì tại đây họ cũng bán ốc tươi sống đấy.
Kinh nghiệm chọn ốc giác chất lượng
Một con ốc giác chất lượng sẽ đem tới một món ăn thơm ngon, giữ được nguyên vị và chất dinh dưỡng vốn có. Nhiều người mới đi mua ốc giác lần đầu thường gặp phải một vấn đề đó là không biết lựa chọn ốc giác như thế nào, sợ nếu mua phải ốc chết, hư hỏng thì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị khi nấu lên. Vậy, làm thế nào để chọn được ốc giác tươi sống?
– Chọn những con ốc có nhiều nhầy, nhiều dịch nhớt thì sẽ đảm bảo được độ tươi của ốc.
– Những con ốc nổi lên mặt nước khả năng cao là đã bị ngất hoặc chết, bạn không nên mua nhé.
– Ốc giác sống có mùi tanh tự nhiên, nếu trong quá trình chọn mua bạn ngửi thấy mùi hôi bất thường thì nên kiểm tra kĩ càng để tránh mua phải ốc hỏng.
– Không mua những con ốc vị nứt hoặc vỡ mất lớp vỏ bên ngoài.
Cách sơ chế ốc giác hết tanh và đắng
Ốc giác sau khi mua về vẫn còn rất tanh, nếu bạn nào không biết sơ chế thì khi ăn sẽ không ngon bởi trong ốc giác có vị đắng và hơi tanh. Vậy làm như thế nào để loại bỏ 2 vấn đề này, cùng theo dõi những mẹo sau đây của mình.
Rửa sạch ốc giác với nước lạnh tầm 2-3 lần, sau đó cho vào nồi, luộc ốc giác với nước, thêm một chút giấm gạo, 1 nhánh gừng đập dập.
Đun sôi với lửa vừa trong 5-7 phút. Với khoảng thời gian này, ốc sẽ được khử mùi nhanh chóng và không còn tanh, đắng nữa.
Hơn nữa, việc luộc sơ ốc trước khi chế biến sẽ làm cho phần thịt bớt dai, cứng khi ăn.
Lời kết
Bài viết trên đây đã cung cấp tới các bạn thêm nhiều thông tin thú vị về loại ốc giác này, đây là một loại ốc biển to, thịt dày, thơm và giòn nên được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tìm mua ốc giác tươi sống về rồi tự chế biến tại nhà sẽ vừa rẻ mà lại an toàn.
Dù rằng giá ốc giác đắt hơn các loại ốc thông thường nhưng vì đây là loại ốc biển to và bổ dưỡng nên theo mình thì mức giá đó hoàn toàn hợp lý. Sử dụng ốc giác khoảng 2 lần/tuần sẽ giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tại đây cập nhật thông tin thịt trường mua bán ốc giác, giá ốc giác bao nhiêu tiền 1kg hiện nay, địa điểm mua ốc giác chuẩn ở đâu và một số thông tin cần thiết cung cấp đến bạn đọc tháng 8 năm 2022.
