Có lẽ bạn đang thắc mắc về hình dáng cũng như loài ốc sư tử phải không nào? Đây là một loài ốc có hương vị rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng không phải ai cũng biết đến. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn nguồn thực phẩm nào để thay đổi khẩu vị cho gia đình mà vẫn đảm bảo được sức khỏe thì đây là một trong những lựa chọn sáng suốt mà bạn nên lưu tâm.
Ốc sư tử là loại ốc như thế nào?
Ốc sư tử được biết đến với một tên gọi khác là ốc gai trắng. Loài ốc này sở hữu trên mình những chiếc gai rất nhọn và rậm tựa như những chiếc bờm sư tử vậy. Hơn nữa miệng ốc và vảy ốc khi đi kiếm ăn có hình dáng như những chú sư tử đang gầm nơi rừng xanh vậy.
Có lẽ bởi hình dáng đặc biệt như vậy mà người ta gọi chúng với cái tên để lại nhiều ấn tượng. Tuy nhiên loài ốc đặc biệt này lại góp mặt trong những loại đặc sản của biển khơi rất nổi tiếng ở Hạ Long.
Đặc điểm nổi bật nhận biết ốc sư sử
Để nhận biết được chính xác ốc sư tử không quá khó khi bạn biết rõ những chi tiết rất đặc trưng của loài ốc này. Loài ốc này sinh trưởng và phát triển tốt ở môi trường nước biển đặc biệt là những khu có những bãi đá hay hang đá gồ ghề, rất thích hợp với lời ốc này.
Sở hữu bộ áo giáp được đánh giá là vô cùng độc đáo bởi sự gồ ghề và rất nhiều những chiếc gai nhọn mọc nhô ra từ loài ốc này tựa như một chiếc bờm của những con sư tử trưởng thành. Cũng chính bởi vũ khí lợi hại này mà chúng có thể ngang nhiên trước nhiều kẻ thù ăn thịt khác vì nếu tấn công những chiếc gai nhọn hoắt đó sẽ đâm và làm trọng thương kẻ muốn tấn công chúng.
Ngoài ra những chiếc gai đó còn giữ vai trò giúp chúng di chuyển hay neo giữ trên những hang đá, hốc đá có địa hình phức tạp một cách dễ dàng. Loài ốc sư tử này thường ăn tạp, thức ăn của chúng chủ yếu là rong rêu , sinh vật phù du hay xác động vật đã chết.
Ở Việt Nam ốc gai trắng thường phân bổ chủ yếu ở những đảo hay những bãi biển có nhiều đá, kè đá… đặc biệt ở vùng biển Cô Tô của Quảng Ninh. Với tập tính sống bầy đàn nên đây trở thành lợi thế cho người đánh bắt khi chỉ tìm thấy một vài con ốc đã mở ra một cơ hội đánh bắt bội thu.
Nguyên liệu số 1 cho các món ăn hấp dẫn
Không chỉ mang trên mình hình dáng đặc biệt, loài ốc này còn có khả năng chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng không thua kém bất kỳ loại hải sản thượng hạng nào. Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ món ăn để thay đổi khẩu vị cho gia đình thì đây là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Ốc gai trắng nướng muối ớt thơm ngon
Nhắc đến món ăn được làm từ ốc chắc chắn không thể không nhắc đến ốc sư tử hay ốc gai trắng nướng muối ớt thơm ngon lạ miệng. Là thành quả của sự kết hợp hoàn hảo mang lại cho người thưởng thức cảm giác lưu luyến mãi không quên. Để chiêu đãi người thân thông qua món ăn này bạn có thể tham khảo một số bước đơn giản sau:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu ốc gai trắng đã qua sơ chế và làm sạch, muối sấy chuyên dụng, ớt xay nhuyễn cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Tiếp đó bạn bắt tay vào làm hỗn hợp muối ớt đơn giản bằng cách: bạn bỏ lượng muối, ớt bột ngọt, nước mắm cùng một chút dầu ăn vào giã hoặc xay mịn đều được.
- Bước 3: Tiếp đó bạn xếp lần lượt ốc đã chuẩn bị lên vỉ nướng và quét hỗn hợp muối ớt lên miệng ốc và nướng đến khi ốc dậy mùi thơm và săn mình lại.
- Bước 4: Lúc này món ăn của bạn đã hoàn thành, hãy cho chúng lên đĩa và nhâm nhi thưởng thức cùng những người thân yêu của mình thôi nào.
Ốc gai sư tử hấp sả
Bạn là người có niềm đam mê mãnh liệt với ốc thì chắc chắn không thể bỏ lỡ món ốc sư tử hấp sả thơm ngon béo ngậy. Đúng vậy món ăn này sẽ không thể làm khó bạn với những thao tác hết sức đơn giản sau:
- Bước 1: Chuẩn bị sẵn ốc gai sư tử tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch, sả và gừng đập dập, ớt thái lát cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Cho nước vào khay dưới của nồi hấp. Tiếp đó cho toàn bộ lượng ốc sư tử, gừng, sả, ớt đã chuẩn bị sẵn vào khay trên của nồi hấp và đậy kín, đun với lửa vừa khi đã sôi trong vòng 25 đến 30 phút.
- Bước 3: Khi thấy ốc đã dậy mùi thơm và chín đều hãy nhanh tay cho ốc lên đĩa và thưởng thức cùng người thân khi còn nóng hổi. Đặc biệt ốc kết hợp với nước chấm chanh tỏi ớt chua ngọt hấp dẫn sẽ không làm mọi người thất vọng.
Gỏi ốc gai sư tử
Một trong những món ăn từ ốc được rất nhiều đấng mày râu yêu thích phải kể đến gỏi ốc sư tử. Là một mảnh ghép không thể thiếu khi có dịp hội họp, sự kết hợp độc đáo này mang lại hương vị thơm mát rất đặc trưng, quả là một món quà ý nghĩa từ thiên nhiên ban tặng.
- Bước 1: Để làm được món nhậu này bạn cần chuẩn bị sẵn ốc gai sư tử tươi sống đã qua sơ chế, hành tây, rau thơm, chanh, tiêu, mù tạt cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Luộc chín tới ốc với nước sao cho toàn bộ miệng ốc há ra, lúc này bạn tách lấy phần thịt và thái miếng vừa miệng sau đó đem ốc đi ướp với các gia vị như: đường, chanh, muối, ớt, một chút tiêu đen trong vòng 15 đến 20 phút.
- Bước 3: Khi ốc đã ngấm gia vị bạn đem các loại rau thơm, hành tây, cà rốt đã thái nhỏ sẵn và trộn đều tay với ốc. Tiếp đó nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Bước 4: Như vậy món ăn của bạn đã hoàn thành, lúc này bạn hãy cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức một cách ngon lành.
Ốc sư tử luộc cùng lá chanh
Có thể nói lá chanh là một nguyên liệu tối kỵ với các loại ốc. Bởi lẽ lá chanh có khả năng đánh bay mùi hôi tanh của ốc mang lại hương thơm rất thanh mát. Để làm được món ăn này không quá khó như bạn nghĩ, dưới đây là những bí kíp mà bạn có thể bỏ túi tham khảo:
- Bước 1: Ốc sư tử đã qua sơ chế làm sạch, lá chanh, sả đập dập là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị.
- Bước 2: Cho toàn bộ ốc, lá chanh và sả đã chuẩn bị sẵn vào nồi, tiếp đó đổ lượng nước sao cho ngang bằng ốc và đun sôi.
- Bước 3: Khi ốc đã sôi bạn nên hạ nhiệt độ xuống lửa vừa sao cho ốc không bị trào. Cứ như vậy đun trong vòng 15 phút cho ốc chín đều.
- Bước 4: Khi ốc đã chín bạn thực hiện cho ốc ra đĩa thưởng thức nóng hổi cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất hoàn hảo.
Hương vị đặc trưng của ốc sư tử
Mặc dù với vẻ bề ngoài không được bắt mắt cho lắm, tuy nhiên ngoài cung cấp các dưỡng chất hàng đầu ra thì khi thưởng thức phần thịt của ốc sư tử chắc chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ bởi độ thơm ngon, béo mềm hòa quyện với sự thanh mát rất tự nhiên trong chúng.
Cho dù là cách chế biến nào thì cũng không thể phủ nhận được hương vị rất đặc trưng của loài ốc này. Tuy nhiên để thưởng thức trọn vẹn hương vị của chúng một cách đầy đủ nhất bạn nên thử món ốc nướng hoặc ốc hấp sẽ cảm nhận rõ nét độ béo ngậy, thơm ngon, ngọt mát của chúng. Tôi tin ốc sư tử sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách bảo quản ốc gai sư tử hiệu quả
Cũng chính bởi có rất nhiều lợi ích từ loài ốc này mà không ít người chọn mua và trữ ốc. Tuy nhiên việc bảo quản ốc không đúng cách vô tình lại làm mất đi những công dụng hữu ích cũng như những chất dinh dưỡng của loài ốc này. Để có thể tự tin hơn trong việc bảo quản mời bạn đọc tham khảo những bí kíp sau:
Cách kéo dài thời gian sống của ốc gai sư tử
Để bảo quản được ốc sư tử sống duy trì trong thời gian dài, cách tốt nhất là bạn phải tạo môi trường sống nhân tạo cho chúng bằng cách trang bị các bình sục khí oxy liên tục. Bên cạnh đó không thể thiếu môi trường nước biển.
Tuy nhiên việc di chuyển hay vận chuyển nước biển không phải điều dễ dàng. Chính vì vậy bạn có thể áp dụng công thức 1 lít nước tương ứng với 3 gam muối. Đây cũng chính là cách mà nhiều nhà hàng hay cửa hàng hải sản áp dụng.
Cách bảo quản ốc sư tử đông lạnh
Bảo quản thực phẩm bằng cách cấp đông có lẽ được khá nhiều bạn áp dụng. Tuy nhiên việc bảo quản như thế nào là đúng cách không phải ai cũng biết. Trước tiên khi bảo quản ốc sư tử bằng phương pháp đông lạnh bạn cần đảm bảo toàn bộ số ốc đó tươi sống và không có con chết.
Tiếp đó sơ chế chúng sạch hoặc rửa sạch với nước nhiều lần để cho ráo nước và cho vào túi nilon hoặc hộp nhựa đậy kín và bỏ vào ngăn đông. Hạ nhiệt độ xuống mức thấp nhất như vậy bạn có thể bảo quản ốc tươi ngon trong vòng 10 đến 15 ngày một cách hiệu quả.
Giá ốc sư tử hiện nay
Hiện nay giá ốc gai sư tử được bán với mức giá không cố định. Bởi lẽ số lượng ốc đánh bắt được ngày càng hạn chế bởi điều kiện thời tiết, và phục thuộc vào nhiều yếu tố khác như size ốc, mùa vụ ốc…
- Thông thường ốc size to được bán với giá từ 300.000 – 350.000 VNĐ/kg.
- Đối với ốc sư tử size nhỏ được bán với giá từ 250.000 – 300.000 VNĐ/kg.
Kết luận
Như vậy, những thông tin bổ ích được chia sẻ trên đây đã giúp bạn đọc hiểu hơn và có cái nhìn tổng quan hơn về loài ốc sư tử. Qua đó giúp bạn giải mã những băn khoăn khi không biết lựa chọn thực đơn bổ dưỡng nào cho người thân. Hãy lưu lại và trổ tài ngay hôm nay với rất nhiều bí quyết hay được chia sẻ trên đây bạn nhé!
