Ốc đá là món ăn nổi tiếng mang đậm hương vị của núi rừng Quảng Nam và chúng được nhiều người biết đến với cái tên ốc thuốc. Loài ốc này được sử dụng trong những bài thuốc đông y rất hiệu quả đối với sức khỏe của con người. Những thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đọc khám phá ra những món ăn hấp dẫn từ con ốc này cũng như địa chỉ bán uy tín.
Những thông tin quan trọng về ốc đá
Là loài ốc nước ngọt, sinh sống ở các vùng núi, khe đá, các con suối ở trong rừng và chúng có rất nhiều tên gọi khác nhau như ốc thuốc, ống núi hay ốc suối. Ốc đá có đuôi tròn cứng, bóng đen và rất giống con ốc bươu, kích thước khoảng 2 ngón tay và dài từ 5 – 8cm.
Loại ốc đá được chuyên gia đánh giá là quý hiếm bởi thời điểm thu hoạch chúng là theo mùa (từ tháng 5 – 8 dương lịch hàng năm). Tiếp đến đó chính là thức ăn chủ yếu là những loại lá cây thảo dược cho nên thịt của chúng rất bổ và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.
Muốn tìm được chúng người dân phải đi sớm vào những khu rừng sâu, tìm kiếm trong những khe đá, các con suối. Ở nước ta những địa phương có nhiều ốc đá nhất đó chính là những tỉnh ở vùng Tây Bắc, Quảng Nam, vùng Tây Nam, Nam Giang… Sau những cơn mưa rừng ốc sẽ trồi lên và chỉ cần đến nhặt về. Sau một ngày chúng sẽ chui xuống dưới lấp đất sâu và ẩn mình.
Ốc đá có thể ăn được không?
Ốc thuốc còn được người dân địa phương là con nhơn nhớt và đồng bào dân tộc Thái ở Hòa Bình thường chế biến thành nhiều món ăn đặc sản rất hấp dẫn. Chính điều này khiến cho thực khách mới thưởng thức lần đầu đều tấm tắc khen ngon bởi hương vị đặc trưng cùng độ gion ngon và lạ của loài ốc này.
Nhiều du khách khi đi du lịch đến những vùng này đều tò mò với các món ăn được chế biến từ ốc đá. Thế nhưng cũng có những người kinh hãi bởi họ cho rằng chúng rất kinh dị mang đến cảm giác sợ hãi. Chỉ khi tận mắt chứng kiến cách chế biến cùng hương thơm khó cưỡng chỉ mong muốn được nếm thử nhanh chóng.
Những món ăn ngon, hấp dẫn từ ốc đá
Những người dân ở các vùng núi thường bắt ốc vào buổi chiều tối và sau đó nhanh chóng chế biến. Nếu yêu thích bạn có thể thưởng thức một trong số những món ăn tiêu biểu dưới đây:
Ốc đá xào sả ớt
Loài ốc này có mùi thơm đặc biệt bởi chúng còn có mùi của những lá thuốc. Chính mùi vị đặc trưng này khi chế biến hòa quyện với sả tươi, vị cay của ớt sẽ tạo nên một hương vị mới lạ khó quên, nhất là những người lần đầu thưởng thức.
Các bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn này thông qua các hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Sơ chế ốc đá thật sạch bằng việc sử dụng nước vo gạo hay nước lã kết hợp với ớt (ngâm khoảng 5 – 6h để cho chúng loại bỏ hoàn toàn chất bẩn).
- Bước 2: Bạn có thể xào ốc trực tiếp hoặc lấy phần thịt ốc riêng (nếu lấy thịt bạn hãy luộc chín rồi tách ra cho dễ hoặc đập vỡ vỏ ốc).
- Bước 3: Cho sả ớt vào chảo phi thơm lên rồi cho ốc vào đảo đều cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Ốc đá luộc – Công thức chế biến siêu nhanh
Ốc thuốc là một trong những loài ốc có phần thịt tinh khiết bởi môi trường sống của chúng chủ yếu là những nơi có nước suối sạch. Do vậy mà thịt có vị ngọt, thơm đặc trưng mà không phải loại nào cũng có được.
Để làm được món ốc đá luộc bạn hãy bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị đó là ốc tươi, lá chanh, sả, ớt.
- Bước 2: Hãy làm sạch ốc bằng cách ngâm với nước lã và ớt hoặc nước vo gạo.
- Bước 3: Rửa sạch ốc rồi để ráo.
- Bước 4: Cho ốc vào nồi cùng với sả, chanh và ớt rồi cho một ít nước cùng ít muối mang đi luộc.
- Bước 5: Trong quá trình luộc nên giữ lửa cho đều, thi thoảng đảo để ốc chìn đều cả trên và dưới. Thời gian luộc có thể kéo dài từ 15 – 20 phút (tùy thuộc vào kích thước ốc to hay nhỏ).
- Bước 6: Bạn hãy pha nước mắm tỏi ớt để chấm ốc luộc gia tăng hương vị đậm đà.
Ốc đá xào lá lốt
Trong đông y, lá lốt có vị nồng, tính ấm kết hợp với ốc thuốc có vị ngọt, tính hàn và mới nhìn thoạt tưởng chúng không hòa quyện lại được với nhau. Thế nhưng chúng trở thành món ăn rất hấp dẫn và tuyệt vời.
Nếu đã từng thưởng thức bạn sẽ bị cuốn hút, chinh phục ngay lần đầu và nếu muốn trổ tài nấu nướng các bạn có thể áp dụng theo hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu (ốc tươi, lá lốt, tỏi, ớt cùng các loại gia vị khác).
- Bước 2: Lá lốt thái sợi hoặc khúc (thái khúc sẽ ngon hơn).
- Bước 3: Sơ chế ốc đá bằng nước vo gạo, nước lạnh và ớt từ 4- 5 tiếng.
- Bước 4: Mang ốc đi luộc cùng với vài nhánh sả, một ít muối.
- Bước 5: Khi ốc chín bạn hãy lấy phần thịt bên trong ra.
- Bước 6: Cho tỏi ớt vào phi thơm, cho phần thịt vào đảo cho đến khi săn lại, cho lá lốt vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 7: Hãy cho ốc xào lá lốt ra đĩa và bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hay lai rai vài chén rượu với bạn bè.
Ốc đá hấp sả
Nếu đã từng ăn món này bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng của loài ốc thuốc này. Cách chế biến cũng tương đối đơn giản và bạn có thể thực hiện được nhanh chóng:
- Bước 1: Nguyên liệu cần có để làm món này đó chính là ốc đá tươi, sả và muối ăn.
- Bước 2: Sơ chế ốc sạch sẽ rồi rửa sạch để ráo.
- Bước 3: Cho ốc vào trong nồi cùng sả hấp khoảng 15 phút là chín. Không nên hấp quá lâu nếu không thịt sẽ bị nát.
- Bước 4: Khi ốc chín bạn hãy cho ra đĩa và chấm cùng với nước mắm tỏi ớt.
Địa chỉ bán ốc đá uy tín tại Thành phố Hồ Chí Minh
Để có thể mua được những con ốc đá tươi ngon và chất lượng bạn cần chọn cho mình đơn vị bán uy tín. Nếu ở Thành phố Hồ Chí Minh bạn hãy ghé đến một trong những địa chỉ uy tín như:
Hải sản ông Giàu
Hải sản ông Giàu là một trong những địa chỉ cung cấp các loại ốc biển, ốc nước ngọt tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Ốc đá cũng như các loại hải sản tại đây đều được lấy tươi sống, chính gốc của vùng núi Tây Bắc sẽ góp phần mang đến cho bữa ăn của khách hàng tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.
Đến với Hải sản ông Giàu khách hàng sẽ được tư vấn chi tiết, cụ thể và báo giá đúng theo niêm yết. Ở đây sẽ không có hiện tượng kê khai giá và đội ngũ nhân viên sẽ giúp bạn chọn được loại sản phẩm phù hợp, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng nhất.
Chợ đầu mối Bình Điền – Vựa hải sản lớn nhất nhì Sài Gòn
Chợ đầu mối Bình Điền là địa chỉ cung cấp các loại thủy hải sản, nông sản cho Thành phố Hồ Chí Minh. Trong đó có rất nhiều vựa hải sản cùng những loại sản phẩm tươi ngon như tôm, cua, cá, ốc đá, hàu,…và được xem là địa chỉ lớn, rẻ tại đây.
Các loại hải sản ở đây đều có sự đa dạng và được vận chuyển trực tiếp từ các khu đánh bắt lớn, được bảo quản tốt cho nên vẫn giữ được độ tươi ngon khi đến tay khách hàng. Những hàng quán, nhà hàng đều đến đây mua để được hưởng giá cực mềm.
Chợ hải sản Giang Ghẹ
Đây cũng được xem là chợ hải sản lớn và nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh, khi chuyên cung cấp nhiều loại hải sản tôm, cua, cá, mực, ốc, nghêu, sò. Những loại hải sản tại Giang Ghẹ đều chế biến theo công thức riêng từ đội ngũ đầu bếp nổi tiếng. Đến đây khách hàng sẽ chọn được loại đang tươi sống và mang đến một trải nghiệm thú vị nhất.
Vựa Hải Sản Xanh
Nếu có ý định mua ốc đá cùng nhiều loại hải sản khác mà không biết địa chỉ nào bạn có thể ghé đến Vựa Hải Sản Xanh – thương hiệu bán lẻ hải sản hàng đầu Thành phố Hồ Chí Minh. Nơi đây cung cấp đa dạng các loại hải sản chất lượng từ ghẹ xanh, bạch tuộc, ốc hương, tôm hùm cho đến các loại ốc, nghêu, sò….
Vựa Hải Sản Xanh không ngừng nâng cao chất lượng và phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn. Nếu có sự không hài lòng bạn hoàn toàn được phép phản hồi, cho ý kiến. Với dịch vụ khách hàng tốt, chất lượng sản phẩm luôn tươi ngon nơi đây luôn xứng đáng là một trong những địa chỉ cung cấp hải sản ngon nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Cảng Hải Sản – Địa chỉ mua ốc đá uy tín
Cảng Hải Sản là địa chỉ giao dịch mua bán hải sản tươi sống giữa chủ tàu cùng những thương lái. Hoạt động rất sầm uất, nhất là từ giữa khuya chi đến gần sáng, tại đây bạn sẽ tận mắt chiêm ngưỡng những loại ốc, cá tôm, cua, ghẹ tươi nguyên.
Cảng Hải Sản sẽ giúp khách hàng được trải nghiệm dịch vụ ngồi tại nhà mà vẫn mua được hải sản tươi ngon tại cửa hàng. Thật an toàn và tiện ích, sẽ giúp bạn thưởng thức những món ăn ngon, chất lượng mà giá thành hợp lý.
Giá cả của ốc đá hiện nay là bao nhiêu?
Tùy thuộc vào địa chỉ bán mà giá ốc đá cũng có sự khác nhau, thường nó sẽ dao động từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg. Vậy nên bạn hãy chọn địa chỉ uy tín, chất lượng để mua được những con ốc tươi ngon.
Kết luận
Mong rằng thông qua những chia sẻ trên đã giúp các bạn có thêm nhiều sự hiểu biết của mình về ốc đá. Những món ăn được chế biến từ loài ốc này rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho nên bạn hãy lưu lại để đổi bữa cho gia đình mình nhé. Đặc biệt hãy chọn địa chỉ uy tín để sở hữu những con ốc tươi ngon cùng giá thành hợp lý nhất.
