Sò lụa là một món ăn được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Loại hải sản này có hương vị thơm ngon, thịt trắng, giòn, ăn béo nhưng không quá ngấy. Đặc biệt, đối với các du khách du lịch khi đến với các vùng biển ở miền Trung, Nam Bộ thì đều không thể bỏ qua món ăn này. Để có cái nhìn tổng quan về loại sò này các bạn hãy đón đọc bài viết dưới đây.
Một vài nét về sò lụa
Sò lụa có tên khoa học là Paphia undulata hay còn được biết đến với tên gọi khác là sò chíp chíp. Nó được xem là loại nhuyễn thể hai mảnh thuộc họ sò và thường xuất hiện nhiều ở các vùng cát bùn ven biển. Hình dạng bên ngoài của nó cũng tương tự như sò huyết nhưng có vỏ bên ngoài láng mịn hơn.
Hiện nay, ở nước ta sò chíp chíp có mặt chủ yếu vào mùa hè tại những vùng ven biển thuộc các khu vực Duyên hải Trung và vùng Nam bộ như Bình thuận, Hà Tiên, Đảo bà Lụa, Vịn Phú Yên…. Kích thước của sò trưởng thành dao động ở khoảng 50 – 60mm chiều dài, 25 – 30mm chiều cao và 15 – 20mm chiều rộng.
Sò lụa hiện nay có giá bao nhiêu?
Sò lụa được bán rộng rãi trên thị trường, đặc biệt là các vùng biển. Càng những côn to thì giá thành càng lớn. Bởi những con càng to thường sẽ có nhiều thịt hơn, ngọt và thơm ngon hơn các con sò bé.
Hiện nay có nhiều cửa hàng có bán các loại ốc, sò nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng. Sò đang còn tươi sống có giá bán khoảng 170.000 VNĐ/kg.
Một số món ăn được chế biến từ sò lụa
Sò lụa là một trong những loại hải sản không chỉ thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu dễ chế biến với nhiều món ăn khác nhau:
Sò nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Sò tươi: 2kg
- Bơ: 100g
- Tỏi: 2 củ
- Ngò tây: 3 cây
- Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, nước mắm,…
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sờ rửa sạch, sau đó ngâm nước muối loãng trong khoảng từ 30-60 phút. Sau đó vớt ra để ráo và nhúng qua nước sôi. Bạn tách bỏ phần vỏ, bên mà không có thịt sò dính vào.
- Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt, tỏi làm sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau ăn kèm như xà lách, cải mầm và để ráo nước. Riêng ngò tây bạn rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 3: Làm chảo nóng, cho bơ vào sau đó đổ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho nước cốt chanh, muối tiêu, ngò tây vào nêm sao cho vừa miệng.
- Bước 4: Xếp sò lên vỉ nướng sau đó rưới nước sốt bơ tỏi lên phần thịt, để thịt sò ngấm đều gia vị.
- Bước 5: Đặt vị nướng lên bếp than, nướng trong khoảng 15 – 20 phút là bạn có thể thưởng thức rồi.
Sò lụa rang muối
Nguyên liệu:
- Sò tươi: 500g
- Muối tinh, muối tôm
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt xay nhuyễn
Cách thự hiện:
- Bước 1: Sò rửa sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 30-60 phút. Sau đó vớt ra để ráo và nhúng qua nước sôi.
- Bước 2: Lấy 1 ít nước lọc trộn cùng ớt, muối tinh, tỏi, muối tôm để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp để chảo thật nóng rồi cho hỗn hợp nước đã làm ở bước 2 cùng sò vào rang cho đến khi sò há mồm, muối ớt đóng cục lại thì tắt bếp và thưởng thức.
Sò lụa hấp sả ớt
Trong những món chế biến từ sò lụa thì đây được xem là món dễ chế biến nhất. Khi hấp xong, bạn thấy vỏ sò mở rộng ra trông rất đẹp mắt. Có mùi thơm đặc trưng của hải sản, sả và lá quế, thịt chắc và có vị dai.
Để thực hiện món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau sò lụa, sả, ớt, dầu ăn, bột ngọt và đường trắng. Trước hết, sả bạn rửa sạch và cắt khúc, đập rập rồi cho vào chảo dầu nóng xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại như: ớt thái khúc, đường, bột ngọt và nước nêm sao cho vừa ăn.
Một số lưu ý bạn cần biết:
- Không nên cho thêm muối vào vì sò đã có vị mặn.
- Món sò lụa hấp sả ớt đc xem là 1 món nhậu. Tuy nhiên, bạn có thể pha nước chấm chanh tỏi ớt để chấm sò hấp sả ớt ăn với cơm rất ngon.
Sò lụa xào sa tế tỏi
Sò lụa xào sa tế tỏi được biết đến là một món ăn cực kỳ ngon mà nhiều người biết đến. Món ăn có vị cay nồng, dai và thơm như thế này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ngày mưa hay những đêm mùa đông lạnh giá. Hãy học cách chế biến món ăn này bằng những nguyên liệu và phương pháp dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- Sò tươi: 1kg
- Sả: 4 cây
- Sa tế tôm
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Gừng, hành lá, hành tím, rau thơm.
- Dầu hào, rượu, bột nêm, đường
Cách làm:
- Đầu tiên, ngâm sò vào nước muối hoặc nước gạo, sau đó rửa đi rửa lại nhiều lần để làm sạch vỏ sò.
- Tiếp theo, cho dầu vào chảo. Sau đó cho sả, gừng, hành tím, sa tế, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường rồi xào lên cho thơm.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu nóng sau đó bỏ tỏi vào đảo trong vòng 3 phút. Sau đó cho 1 cốc nước lọc, 3 muỗng cafe rượu và nấu sôi.
- Bạn hãy cho tỏi vào đảo chảo trong vòng 3 phút rồi cho 1 ly nước lọc và 3 muỗng cafe rượu vào để nấu sôi thêm 1 lần nữa. Nêm bột nêm vừa miệng, cho sò lụa vào và đảo đều để sò ngấm gia vị.
- Nấu thêm khoảng 5 phút với lửa lớn. Sau đó tắt bếp và cho hành/rau thơm vào đảo nguội.
Sò lụa xào bơ tỏi
Để chế biến được món sò lụa xào bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 1kg sò lụa
- 7 tép tỏi
- 2 quả ớt
- Gia vị
Ngâm sò khoảng 20 phút trong nước cùng 2 quả ớt cắt lát để sò sạch, sau đó rửa lại với nước. Tỏi làm sạch và băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, để nóng và cho 2 muỗng dầu ăn, tỏi đã băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho phần sò lụa đã làm sạch vào và xào ở lửa lớn khoảng 2 phút
Tiếp theo, cho 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe bột ngọt vào xào cho đến khi miệng sò mở ra thì tắt bếp và cho sò ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm rau răm hoặc lá quế, dùng với nước mắm tỏi ớt hoặc với muối tiên chanh sẽ hấp dẫn hơn.
Công dụng của sò lụa
Rất nhiều người thích ăn sò lụa bởi chúng có những hương vị đặc trưng như thịt có độ dai vừa phải, thơm và có vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, so với nhiều loại hải sản khác thì sò có mức giá vừa phải, hợp với túi tiền của người dân nên được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Sò chíp chíp có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít người biết đến như:
Tốt cho não bộ
Sò lụa là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, trong thịt chứa nhiều protein, giàu axit béo không no Omega 3 – 6, ít chất béo bão hòa và các vitamin khoáng chất khác như: sắt, kẽm, canxi, kali,… Do đó, loại hải sản này được xem là một loại thực phẩm rất tốt cho bà bầu, trẻ em và người già.
Tốt cho sụn khớp
Trong sò lụa có nhiều thành phần dinh dưỡng với hàm lượng protein và các loại axit amin cao giúp cho việc duy trì các mô luôn hoạt động khỏe mạnh. Ngoài ra, protein còn giúp nuôi dưỡng xương và sụn, mang đến cho bạn một cơ thể dẻo dai hơn. Do vậy, thực phẩm này rất tốt cho người già và thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Ứng dụng của vỏ sò trong đời sống
Một trong những tặng phẩm tuyệt đẹp được làm từ biển cả, không thể không kể đến những tặng phẩm được làm từ vỏ sò lụa. Từ những chiếc vỏ được qua bàn tay cũng như sự sáng tạo cả con người đã biến chúng thành đồ trang trí mang lại vẻ đẹp tự nhiên, tươi mới đến cho không gian ngôi nhà của bạn mà lại tiết kiệm được chi phí.
Làm dây đèn để trang trí
Chỉ bằng những thao tác đơn giản đã mang đến sự mới lại, thú vị cho không gian sống của bạn. Đèn led là lựa chọn tuyệt vời để biến không gian nhà bạn trở nên lung linh hơn. Làm đèn led phát sáng kết hợp với vỏ sò là một thử nghiệm rất đáng để bạn thử.
Làm cốc nến
Áp dụng những kỹ thuật làm nến cốc và sự khéo tay để tạo thành những chiếc đế đựng nến từ vỏ ngao, sò, ốc. Đặt những chiếc nến này trong phòng ngủ của bạn tại khung cửa sổ, chúng sẽ làm không gian của bạn thêm lung linh huyền ảo và lãng mạn hơn.
Làm vòng nguyệt kế
Một chiếc vòng nguyệt quế được tạo nên từ những chiếc vỏ sò lụa sẽ làm cho nó thêm duyên dáng và đậm mùi vị biển cả. Hãy treo chiếc vòng nguyệt quế trước cửa nhà của bạn để tạo ra những không gian khác lạ, mới mẻ cho ngôi nhà của bạn nhé.
Dây treo trang trí
Không gian trong ngôi nhà của bạn sẽ trở nên hài hòa, dễ chịu và thú vị hơn khi trong nhà được treo các dây trang trí được làm từ vỏ sò mang đậm hơi thở của biển cả, của tự nhiên. Những dây trang trí này không những đẹp theo phong cách riêng mà còn đơn giản, dễ làm và tiết kiệm chi phí. Bạn có thể treo chúng lên tường phòng ngủ, cạnh cửa sổ hay tại phòng khách,……
Gương trang trí
Thay vào những chiếc gương quen thuộc bạn đang dùng thì việc tận dụng những chiếc vỏ sò lụa mà bạn nhặt được và trang trí bằng cách gắn nó lên xung quanh khung gương. Tạo điểm nhấn và nét đẹp độc đáo riêng cho ngôi nhà của bạn cũng như vẻ đẹp hoàn toàn mới, trang trọng và cuốn hút hơn bao giờ hết.
Trang trí bàn làm việc, bàn học
Góc học tập hay nơi làm việc sẽ trở nên sinh động và đẹp mắt hơn khi được trang trí bởi những món đồ nhỏ nhỏ, xinh xinh. Đặt một cây nến nhỏ trong một lọ thủy tinh chứa các loại vỏ sò lụa hay ngao, ốc tại bàn làm việc, bàn học sẽ giúp không gian trở nên ấm áp và đẹp mắt hơn.
Kết luận
Như vậy có thể thấy, cũng như nhiều loại hải sản khác, sò lụa cũng được xem là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người. Vậy nên nếu yêu thích chị em hãy nhanh tay lưu lại một số công thức kể trên để đổi món cho gia đình của mình. Đặc biệt bạn cũng có thể tận dụng vỏ để trang trí cho phòng của mình thêm đẹp, lung linh hơn.
