Sò điệp là một trong những loại hải sản được rất nhiều gia đình ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới. Đây được xem là một trong số những nguồn thực phẩm không thể thiếu của nhiều cuộc tụ tập. Ngoài sở hữu những cách chế biến đa dạng phong phú vô cùng hấp dẫn, loài hải sản này còn có công dụng rất lớn với cơ thể con người mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là những thông tin bổ ích giúp bạn hiểu rõ hơn về loại sò này.
Tìm hiểu vài nét về sò điệp
Sò điệp được biết đến là một trong những loại sò biển, sống ở độ sâu 10m và có hình dáng giống chiếc quạt cho nên còn được gọi với cái tên là điệp quạt, sò quạt. Loài hải sản này chứa nhiều dưỡng chất và có giá trị kinh tế rất cao và đó là lý do mà nhiều nơi đã nuôi trồng để đáp ứng nhu cầu trong nước cũng như xuất khẩu ra nước ngoài.
Nước mặn là môi trường sống lý tưởng của sò điệp, bên cạnh đó đây cũng chính là món quà mà thiên nhiên và biển cả ban tặng. Theo thống kê nghiên cứu trong loài hải sản này có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng cần thiết với cơ thể người phải kể đến như vitamin, protein, khoáng chất, chất béo có lợi… Chính vì vậy đây là loại thực phẩm có giá trị được nhiều chị em nội trợ lựa chọn.
Bên cạnh đó, phần thịt của sò điệp mang một hương vị rất đặc trưng không phải loài sò nào cũng có được. Với vị ngọt thanh, dai dai mềm mềm và không thể thiếu độ giòn của những thớ thịt dày mình. Đây là những dư vị khó quên khi nhắc đến loại hải sản này.
Khu vực sinh sống của sò điệp
Có thể nói sò điệp là một trong những loại sò không quá kén môi trường sống. Chúng ta có thể bắt gặp chúng ở hầu hết những bãi biển trải dài khắp đất nước Việt Nam. Đặc biệt chúng rất yêu thích với môi trường cát, với những vùng biển như thế này khiến việc kiếm mồi và sinh sản của chúng diễn ra một cách thuận lợi hơn.
Thức ăn của chúng chủ yếu là các sinh vật phù du trong nước biển và cả trong cát nữa. Khi thủy triều lên và xuống thì đây là thời điểm mà chúng dễ dàng săn đón được nhiều thức ăn nhất trong ngày.
Địa chỉ mua sò điệp đảm bảo
Theo kinh nghiệm thực tế cho thấy sò điệp tươi sống ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn lên tới 80%. Chính vì vậy việc tìm mua được nơi chuyên cung cấp sò tươi sống chất lượng không phải điều dễ dàng mà ai cũng biết. Dưới đây là một số gợi ý đáng tin cậy mà bạn có thể tham khảo:
Hải Sản Ông Giàu -Tươi ngon chất lượng
Tại sao lại gọi là Hải Sản Ông Giàu? Bởi lẽ ông Giàu chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống đặc biệt là sò điệp, từ đó nhiều người hay gọi ông với cái tên như vậy. Đến đây bạn được thỏa sức lựa chọn các mặt hàng mà không phải lo lắng về chất lượng của chúng, tất cả những chú điệp hay cua, tôm… đều tươi sống rất khỏe mạnh, là nguyên liệu góp phần nên thành công của bất cứ món ăn nào.
Địa chỉ: 80/28 Đ Số 9 Khu phố 5, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Đảo Hải Sản – Giá cả cạnh tranh
Đảo Hải Sản là một trong những điểm đầu mối chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản nổi tiếng đến các cửa hàng lớn hay các thành phố trong nước và ngoài nước. Đặc biệt khi bạn có nhu cầu mua sò điệp thì đây là địa chỉ đáng để tâm. Bởi lẽ không những uy tín về chất lượng tươi sống trong sản phẩm, dịch vụ tận tâm mà giá thành nơi đây cũng rất cạnh tranh so với thị trường hiện nay.
Địa chỉ: A9 Nguyễn Sỹ Sách, Phường 15, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.
Hải Sản Hải Châu
Một trong những địa chỉ mà khách hàng muốn mua sò điệp cũng như các loại hải sản tươi sống đó chính là Hải sản Hải Châu. Đây là đơn vị mang đến những sản phẩm chất lượng, hàng nhập về đều được kiểm tra kỹ lưỡng theo đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm mang đến những mặt hàng chất lượng nhất cho người tiêu dùng.
Địa chỉ liên hệ:
- Cơ sở 1: Số 1162 Phạm Văn Đồng, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ CHí Minh.
- Cơ sở 2: Số 59 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ CHí Minh.
- Cơ sở 3: Số 147 Nguyễn Thị Nhỏ, phường 6, quận 11, Thành phố Hồ CHí Minh.
Các món ăn ngon và hấp dẫn từ sò điệp
Dưới đây là một số món ăn ngon hấp dẫn và khó cưỡng từ loại hải sản này mà các bạn có thể lưu lại để chế biến cho gia đình của mình:
Sò điệp nướng mỡ hành
Khi nhắc đến món ăn này không ít bạn đang liên tưởng đến những chú sò thơm ngon béo ngậy quyện cùng với mỡ hành kích thích vị giác? Để làm được món ăn này không quá phức tạp như bạn nghĩ đâu nhé, dưới đây là những thao tác đơn giản giúp bạn vào bếp tự tin:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn sò điệp đã qua sơ chế và làm sạch. Hành lá thái nhỏ, hành tím xay nhỏ, lạc rang đập dập cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Bạn cần loại bỏ 1 cánh vỏ của sò bằng cách dùng mũi dao cậy nhẹ phần miệng sò cho chúng tách ra và chờ chế biến tiếp.
- Bước 3: Làm nước sốt mỡ hành, bạn làm nóng chảo sau đó cho một lượng dầu ăn và phi thơm hành tím khi dầu nóng. Tiếp đó bỏ hành lá thái nhỏ vào nêm gia vị như bột ngọt, muối, đường… và tắt bếp.
- Bước 4: Xếp lần lượt sò vào vỉ nướng (nướng than hoặc lò nướng đều được) sau đó rót đều nước sốt mỡ hành lên mình sò và đặt lên bếp nướng, khi thấy sò săn mình và dậy mùi thì rải lạc lên trên.
- Bước 5: Lúc này bạn có thể cho sò nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy lên đĩa và nhâm nhi thưởng thức thành quả xuất sắc của mình cùng bạn bè.
Sò điệp nướng bơ tỏi
Với các thao tác khá tương tự với sò nướng mỡ hành, tuy nhiên sò điệp nướng bơ tỏi lại mang đến một hương vị thơm ngon, béo ngậy rất đặc trưng rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo các thao tác đơn giản làm nên món ăn ngon này như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sò điệp tươi sống đã sơ chế và loại bỏ một cánh vỏ sạch sẽ, bơ, tỏi xay nhuyễn, cần tây và một số gia vị khác.
- Bước 2: Làm nóng chảo sau đó cho 3 muỗng cafe bơ vào cho đến khi bơ tan hoàn toàn thì cho tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm, tiếp đó cho cần tây vào đảo đều rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
- Bước 3: Lần lượt cho những chú sò đã chuẩn bị lên vỉ kết hợp với rót từ từ nước sốt bơ tỏi vừa xong lên sò. Lúc này bạn có thể đặt vỉ lên nướng với khoảng thời gian chừng 8 phút.
- Bước 4: Khi thấy sò dậy mùi thơm và hỗn hợp sánh lại thì cho sò lên đĩa và thưởng thức ngay món ngon béo ngậy khi còn nóng sẽ rất tuyệt.
Cồi sò điệp xào nấm giòn ngọt
Có thể nói sự kết hợp này là vô cùng hoàn hảo chinh phục được rất nhiều tín đồ có niềm đam mê với sò điệp. Để thực hiện được món ăn khoái khẩu này bạn chỉ cần thực hiện một số thao tác đơn giản sau:
- Bước 1: Để làm được món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm: cồi sò điệp đã qua sơ chế, nấm hương thái đôi, cà rốt nạo sợi, hành tím và tỏi xay nhuyễn cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Ướp cồi sò với tỏi, hành tím đã chuẩn bị săn cùng hạt nêm, muối, dầu hào và 1 chút dầu ăn trong khoảng 20 phút (lưu ý đậy kín khi ướp)
- Bước 3: Phi thơm tỏi và hành với dầu ăn, sau đó cho nấm hương vào đảo đều khoảng 3 phút thì cho lượng cồi sò đã ướp vào đảo đều tay với lửa vừa. Khi thấy cồi sò săn lại thì cho tiếp cà rốt đã chuẩn bị vào đảo đều. Lúc này bạn cần nêm lại gia vị cho vừa miệng và tiếp tục đảo trong khoảng 3 phút nữa thì ngắt bếp.
- Bước 4: Khi đã thấy hỗn hợp sánh quyện với nhau thì cho thành quả lên đĩa, trang trí thêm bằng một vài lá rau thơm cho đẹp mắt và nhâm nhi thưởng thức cùng gia đình bạn bè ngay thôi.
Hướng dẫn cách bảo quản sò điệp
Như chúng ta đã biết sò điệp là một loại hải sản rất đặc biệt của biển cả hơn nữa trong chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mà không phải thực phẩm nào cũng có thể thay thế. Chính vì vậy việc trữ sò là một trong những phương án mà nhiều người lựa chọn.
Tuy nhiên việc trữ và bảo quản như thế nào cho đảm bảo cũng như không làm mất các chất dinh dưỡng sẵn có trong sò là điều mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bỏ túi thêm tự tin khi chăm sóc gia đình hơn nhé:
Bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ âm
Thông thường việc bảo quản thực phẩm bằng ngăn đông được rất nhiều người biết đến. Tuy nhiên để bảo quản sò điệp một cách tốt nhất bạn cần sơ chế sò trước khi mang đi cấp đông.
Ngay sau khi mua những chú sò tươi sống về, việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế chúng thật sạch, loại bỏ các tạp chất bám trên lớp vỏ ngoài của chúng. Bên cạnh đó ngâm chúng với nước muối pha loãng để chúng nhả hết những chất bẩn bên trong miệng sò.
Tiếp đó là cho sò vào những chiếc hộp đậy kín nắp rồi đem đi cấp đông ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Như vậy với cách làm trên có thể giúp bạn bảo quản được sò điệp trong khoảng 1 đến 2 tuần mà khi chế biến vẫn giữ được độ thơm ngon của sò.
Chế biến thành nước sốt
Cô đặc, chế biến thành nước sốt cũng là cách mà nhiều chị em nội trợ áp dụng. Với cách làm này bạn có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn, giao động từ 1 – 2 tháng ở nhiệt độ thường (để nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp) và lên tới 3 – 4 tháng ở nhiệt độ thấp (bảo quản bằng tủ lạnh).
Giá bán sò điệp
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương lái kinh doanh bán sò điệp. Đồng thời giá cả được bán mang mệnh giá cũng khác nhau, điều đó phụ thuộc phần lớn vào size sò. Dưới đây là bảng giá chung mà bạn có thể tham khảo tránh bị chặt chém khi mua sò như sau:
- Sò điệp size to (từ 15 – 20 con/kg) được bán với giá 220.000 VNĐ/kg
- Nếu sò có size nhỏ hơn (từ 40 – 45 con/kg) bán với giá 130.000 VNĐ/kg.
Kết luận
Như vậy thông qua bài viết chia sẻ trên đây đã giúp bạn giải mã những băn khoăn của mình về sò điệp và có cái nhìn tổng quan về loài hải sản này. Mong rằng bạn sẽ thành công với những bí quyết nấu ăn ngon và bổ dưỡng từ loài sò này đồng thời bỏ túi cho mình những cách bảo quản tối ưu nhất ngay hôm nay.
