Ốc vòi voi còn được biết đến với một cái tên khác là ốc tu hài có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe con người. Loại thực phẩm này dễ sử dụng và được đánh giá rất thơm ngon một cách đặc biệt. Vậy loài ốc này có đặc điểm gì nổi bật? Giá bán bao nhiêu và có những cách chế biến như thế nào? Thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn có được cái nhìn tổng quan nhất về loại động vật có thân hình đặc biệt này.
Ốc vòi voi và những điều bạn cần biết
Ốc vòi voi là loại động vật sinh sống và phát triển tốt trong môi trường nước mặn, có tên khoa học là Latraria rhynchaena. Ốc có hình dáng đặc biệt với cái vòi dài, mình dày thịt và hàm lượng dinh dưỡng cao. Trung bình mỗi một con ốc tu hài có trọng lượng lên đến 1.5kg.
Thuộc top đầu loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao ốc vòi voi được rất nhiều đại gia săn đón. Theo thống kê nghiên cứu, loại động vật này có hàm lượng những chất dinh dưỡng không những chỉ tốt với người già, người ốm, trẻ em suy dinh dưỡng mà còn rất tốt với các đấng mày râu trong chuyện chăn gối.
Ở Việt Nam, loại ốc này xuất hiện rải rác ở ven bờ biển ở các địa phương như Quảng Ninh, Hải Phòng, Khánh Hòa…Tuy nhiên so với ốc được nhập khẩu, ốc tại Việt Nam có chất lượng và khối lượng được đánh giá không cao bằng.
Một số loại ốc thường gặp
Khi nhắc đến loài ốc này là một người sành ăn sẽ rất băn khoăn về xuất xứ của loại ốc này. Bởi lẽ ốc địa phương và ốc nhập khẩu có rất nhiều đặc điểm giống nhau, đây cũng được xem là yếu tố để các thương lái đánh lừa người mua. Dưới đây là 2 loại ốc tu hài phổ biến mà bạn có thể tham khảo và lựa chọn:
Ốc có xuất xứ tại Việt Nam
Loại ốc vòi voi được đánh bắt tại Việt Nam có trọng lượng và kích thước nhỏ hơn rất nhiều so với ốc ở Canada. Ốc có đặc điểm với chiếc mỏ mỏng và vòi thường ngắn hơn, trung bình mỗi kg ốc Việt Nam được các thương lái đánh bắt và bán sẽ dao động từ 8 – 10 con.
Ốc có xuất xứ tại Canada
Đây là loại ốc đặc biệt mà ở Việt Nam cũng như các nước khác không thể có được bởi khí hậu và nền phát triển không phù hợp với điều kiện sinh sống của chúng. Ốc được đánh bắt ở vùng biển Canada của Mỹ có trọng lượng trung bình rất lớn (lên đến 1,5 – 2kg 1 con). Với chiếc vỏ dày và đặc biệt phần thân rất dày mình, thêm vào đó là chiếc vòi to dài nó được đánh giá là loại ốc khổng lồ nhất.
Ốc vòi voi có giá bán bao nhiêu trên 1kg?
Dễ thấy trên thị trường hiện nay có rất nhiều giá bán khác nhau với loại ốc này, điều đó phụ thuộc vào trọng lượng và xuất xứ của loại ốc này. Thông thường ốc vòi voi có xuất xứ từ Canada sẽ đắt hơn rất nhiều so với ốc được đánh bắt tại Việt Nam.
Ốc nhập khẩu từ Canada có giá bán giao động từ 800.000 – 1.000.000 VNĐ/kg (có size từ 1 – 2 kg/con). Nhóm này được nhiều đại gia sành sỏi, chịu chi hay săn đón.
Đối với mức thu nhập bình thường bạn có thể tìm đến ốc được đánh bắt tại Việt Nam cũng có hàm lượng dinh dưỡng khá lớn và giá cả phải chăng hơn. Với giá bán giao động từ 400.000 – 500.000 VNĐ/kg (có size từ 5 đến 8 con/kg) rất phù hợp với nhu cầu của nhiều người.
Ốc vòi voi sơ chế như thế nào?
Để sơ chế được loài ốc không quá khó, tuy nhiên nếu không biết cách sẽ rất dễ làm mất những chất dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Trước khi mang đi chế biến chúng ta hãy làm sạch ốc. Bạn hãy chuẩn bị một ít nước ấm và rửa chúng thật nhẹ nhàng. Tiếp theo bạn cần khéo léo để tách được hai lớp vỏ của ốc để lấy được toàn bộ phần thịt của chúng, tránh làm vỡ vỏ và ruột nếu không chất dinh dưỡng có trong ốc sẽ mất đi hết.
Khi đã lấy được toàn bộ phần thịt bạn rửa lại một lần nữa bằng nước ấm và loại bỏ các lớp màng bẩn bên ngoài. Lúc này các bạn có thể thái lát hoặc cắt chúng một cách dễ dàng rồi.
Một số món ăn số một từ ốc vòi voi bạn cần biết
Để tẩm bổ cho sức khỏe cho bản thân đồng thời thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến ốc đơn giản và ngon miệng nhưng vẫn giữ được những chất dinh dưỡng có trong ốc như sau:
Ốc xào chua ngọt
Đầu tiên bạn cần ngâm với nước muối pha loãng và sơ chế sạch chúng. Trong lúc chờ đợi bạn cần chuẩn bị một số gia vị như cà chua thái lát, dứa gai gọt vỏ và thái lát, rau ngổ hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn. Sau khi đã sơ chế được ốc sẽ cho luộc chín (lưu ý khi sôi nên bật nhỏ lửa để ốc chín đều).
Phần thịt ốc sẽ thái lát vừa ăn, phần nước ốc sẽ chắt vào tô sạch chờ chế biến. Tiếp đó hành khô băm nhuyễn cho phi thơm cùng dầu đã đun nóng, khi mùi thơm lan tỏa bạn cho phần ốc đã thái vào đảo đều khoảng 2 phút sẽ cho tiếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn như cà chua, dứa vào xào cùng… nêm một chút gia vị để ngấm vào ốc.
Đổ phần nước ốc sẵn có vào đun cho đến khi xôi chín rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và cho các loại rau thơm vào. Cuối cùng cho ra đĩa và bắt đầu thưởng thức món ốc vòi voi chua ngọt ngon lành.
Ốc hấp bia sả và gừng
Đầu tiên bạn cần sơ chế ốc vòi voi sạch bằng cách ngâm vào nước mỗi loãng đã pha sẵn. Sau đó bạn cho phần ốc đã rửa sạch vào nồi hấp, chuẩn bị khoảng 5 củ sả, một nhánh gừng đập dập và một quả ớt vào nồi hấp.
Đổ khoảng 2 lon bia vào để hấp cách thủy trong khoảng thời gian 20 – 30 phút. Sau đó bạn có thể cho ra đĩa để thưởng thức món ăn cùng bộ nước chấm chua ngọt thần thánh đã chuẩn bị.
Ốc vòi voi nướng mỡ hành
Để thực hiện được món ốc được nhiều người yêu thích này đầu tiên bạn phải làm sạch chúng và tách được 1 phần vỏ ngoài. Sau đó rửa sạch bằng nước một lần nữa và đặt lên vỉ. Lúc này bạn cần chuẩn bị những gia vị không thể thiếu như hành lá thái nhỏ, dầu ăn nóng, lạc đã rang và đập dập, hành khô đã phi giòn và các gia vị không thể thiếu như bột ngọt…
Phần dầu ăn và hành lá thái nhỏ phi thơm và quết lên phần ốc đang đặt trên vỉ nướng. Sau đó thêm lạc và hành khô đã phi lên trên mình ốc thưởng thức cùng bộ nước chấm chua ngọt là món ăn không ít anh em phải xuýt xoa khi nhắc tới.
Ốc xào me chua ngọt
Bạn cần chuẩn bị thực phẩm không thể thiếu là ốc vòi voi đã sơ sạch sẽ. Tiếp đến là các nguyên liệu không thể thiếu như hành tím, tỏi, bột ngọt, ớt, nước sốt me, rau ngổ và rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Đầu tiên bạn phi hành tỏi thơm cùng với ốc nêm một chút gia vị và cho nước sốt me vào đun nhỏ lửa cho đến khi sệt sệt. Sau đó cho một chút ớt cay và rau thơm vào đảo đều là có thể thưởng thức rồi.
Điểm bán ốc vòi voi uy tín
Để có thể thưởng thức những món ốc ngon hoặc mua về chế biến tại nhà bạn hãy ghé đến một trong số những địa chỉ uy tín được giới thiệu dưới đây:
Hải sản ông Giàu uy tín cao
Để có được món ăn ngon thì nguồn thực phẩm chất lượng là yếu tố vô cùng quan trọng. Ông Giàu là một trong những địa chỉ cung cấp các sản phẩm hải sản nhập khẩu tươi sống được kiểm định khắt khe. Bên cạnh đó, giá cả bán ra tại đây được đánh giá khá hợp lý so với thị trường. Nếu bạn tìm mua ốc vòi voi tươi sống thì đến với ông Giàu là điều không quá khó.
Hiếu hải sản chất lượng
Nếu bạn ở Hồ Chí Minh hay Hà Nội chắc chắn đã biết đến Hiếu hải sản. Tại các chi nhánh của Hiếu hải sản luôn đầy đủ các loại hải sản tươi sống nhập khẩu không thể không kể đến ốc vòi voi với chất lượng cao được nhập khẩu từ Canada còn tươi sống. Đặc biệt được bảo quản ở môi trường cũng như chế độ riêng làm người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi đến với các hệ thống của Hiếu hải sản.
Hệ thống cửa hàng Đảo hải sản
Đảo hải sản được biết đến là một trong những hệ thống hải sản lớn nhất nhì Hồ Chí Minh chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống nhập khẩu. Bạn có thể mua ốc vòi voi trực tiếp tại các cửa hàng của hệ thống, tuy nhiên cũng có thể đặt hàng online. Dịch vụ giao hàng tận nơi nhưng đặc biệt vẫn giữ được độ tươi xanh khi đến tay người tiêu dùng là một trong những điểm mạnh của hệ thống cửa hàng này.
Hệ thống Hải sản xanh
Hà Nội được đánh giá là một trong những khu vực tiêu thụ lượng lớn hải sản nhập khẩu hàng năm. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ cung cấp sản phẩm uy tín chất lượng không phải dễ dàng. Với đa dạng mặt hàng, phong phú chủng loại đặc biệt là bất cứ sản phẩm nào cũng đều tươi sống. Hải sản xanh là nơi cung cấp ốc vòi voi được đánh giá là uy tín và giá cả khá cạnh tranh trên thị trường ngày nay.
Kết luận
Thông qua bài viết chia sẻ trên đây đã giúp bạn đọc hiểu chi tiết hơn và có cái nhìn tổng quan về loại ốc vòi voi. Đây là loại ốc không những có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị rất thơm ngon. Đặc biệt rất dễ chế biến với những cách khác nhau phù hợp với mọi lứa tuổi. Mong rằng các chị em hãy lưu lại những công thức chế biến để chiêu đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.
