Ốc nhung được nhiều người biết đến với hương vị thơm ngon rất đặc trưng không như những loài ốc khác. Mặc dù sở hữu ngoại hình không bắt mắt nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất lớn. Vậy loài hải sản này có gì đặc biệt và được chế biến thành những món ăn hấp dẫn nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về thông qua bài viết dưới đây.
Ốc nhung và một số thông tin cần biết
Ốc nhung được biết đến với một cái tên khác là ốc lông. Chúng có cái tên gọi kỳ lạ vì trên những chiếc vỏ của chúng trang bị rất nhiều gai và lông là nơi trú ngụ của nhiều rong rêu. Thoáng nhìn ai sẽ nghĩ ngay tới lớp áo nhung phủ lên thân mình của loài ốc này.
Đối với ốc trưởng thành thông thường chỉ có kích thước vừa bằng một nửa cổ tay của người lớn. Có hình dáng khá giống với ốc quắn hoặc ốc nhảy, tuy nhiên vỏ của chúng có màu nâu đen và nhiều gai góc rong rêu bám lên chúng. Đây cũng là một trong những thế mạnh giúp chúng ngụy trang và tránh những kẻ thù khác tấn công một cách hoàn hảo.
Mặc dù có hình dáng không mấy bắt mắt nhưng chúng sẽ làm bạn bất ngờ khi thưởng thức. Bởi lẽ, ốc nhung sở hữu hương vị thơm ngon, béo giòn khó tả đã góp phần làm món ăn này trở thành đặc sản rất nổi tiếng khiến người ta nhớ mãi cho dù mới chỉ thưởng thức một lần.
Thông thường ốc lông trú ngụ ở những hang đá, vách đá hay các rạn san hô… chính vì vậy việc đánh bắt loài ốc này gặp khá nhiều khó khăn. Khi thủy triều rút các ngư dân đánh bắt mới bắt đầu thực hiện công việc lặn hàng tiếng đồng hồ để bắt những con ốc bám chắc trong hang đá.
Ốc nhung được bán với giá bao nhiêu trên thị trường?
Sở hữu hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng rất có lợi cho cơ thể người, chính vì vậy việc ốc nhung được nhiều người săn đón là điều dễ hiểu. Tuy nhiên để mua được những con ốc tươi ngon giá cả lại phải chăng là điều không ít người đang bận tâm.
Nhìn chung so với các loài ốc khác như ốc vòi voi, ốc mặt trăng… thì ốc nhung có giá thành khá phải chăng. Tuy nhiên giá ốc được bán trên thị trường không cố định phụ thuộc vào nhiều yếu tố như size ốc hay mùa vụ ốc, hoặc cơ sở bán ốc…Nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng vì giá ốc thường chênh lệch không quá nhiều. Dưới đây là bảng giá chung mà bạn có thể tham khảo tránh bị chặt chém khi mua ốc lông:
- Ốc size nhỏ được bán với giá từ 50.000 đến 80.000 VNĐ/kg.
- Đối với ốc size lớn sẽ được bán với giá từ 90.000 đến 120.000 VNĐ/kg.
Những món ăn ngon không thể bỏ lỡ từ ốc nhung
Bạn là người có niềm đam mê mãnh liệt với ốc chắc chắn không thể bỏ qua ốc nhung, đây là một trong những loại ốc được đánh giá cao không chỉ dừng ở giá trị dinh dưỡng mà khả năng biến hóa trong từng món ăn đạt tầm cao mới với rất nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là những bí kíp chế biến đặc sắc mà bạn đọc có thể lưu lại dùng dần:
Ốc nhung hấp gừng sả
Có thể nói ốc nhung hấp gừng sả là một trong những món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt ốc dai giòn thơm ngon kết hợp với hương sả và gừng thoang thoảng tạo nên món ăn đánh thức vị giác của bất cứ ai. Để trổ tài được món ăn này không quá khó như bạn nghĩ với một vài thao tác sau đây:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn ốc nhung tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch bề mặt vỏ cũng như tạp chất trong ốc, sả đập dập thái khúc, gừng đập dập cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn tiến hành xếp lần lượt ốc vào khay hấp cùng sả và gừng.
- Bước 3: Cho lượng nước vừa đủ vào khay dưới nồi hấp và đun với lửa lớn trong vòng 20 đến 25 phút.
- Bước 4: Khi thấy ốc dậy mùi thơm và há miệng hoàn toàn, lúc này bạn có thể tắt bếp và cho ốc lên đĩa thưởng thức thành quả tuyệt vời của mình. Món ăn sẽ ngon và chọn vị hơn khi bạn kết hợp với nước chấm chanh tỏi ớt chua ngọt hay tương ớt đều hấp dẫn.
Ốc lông nướng muối ớt thơm ngon
Ốc lông nướng muối ớt là một trong những hương vị mới được nhiều người yêu thích bởi hương vị rất đậm đà và thơm ngon. Để làm được món ăn này bạn đọc có thể tham khảo một số thao tác đơn giản như sau:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn muối sấy chuyên dụng, ớt và tỏi xay nhuyễn và không thể thiếu ốc nhung tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch.
- Bước 2: Dùng mũi dao tách phần miệng ốc sau đó rửa lại với nước sạch.
- Bước 3: Làm hỗn hợp muối ớt bằng cách: Làm nóng chảo sau đó cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho lượng muối sấy chuyên dụng cùng ớt đã xay nhuyễn vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp tan ra và sánh dần lại thì dừng lại.
- Bước 4: Lúc này bạn tiến hành xếp ốc nhung lên vỉ nướng (lưu ý ngửa miệng ốc lên) sau đó quét từ từ hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên miệng ốc.
- Bước 5: Bắt đầu nướng ốc đến khi nào thấy ốc săn lại và dậy mùi thơm thì bạn có thể cho ốc ra và thưởng thức thành quả của mình một cách ngon lành cùng chút nước chấm chua ngọt sẽ rất hoàn hảo.
Ốc nhung xào tỏi hấp dẫn
Như chúng ta đã biết tỏi là một gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Hơn nữa nguyên liệu này kết hợp với ốc nhung thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo mà bạn nên lưu lại với những công thức hết sức đơn giản.
- Bước 1: Để làm được món ăn này đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn ốc nhung tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch, tỏi xay nhuyễn, rau răm, ớt, cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Đảm bảo làm sạch những tạp chất bám bên ngoài vỏ ốc và đập nhẹ phần đuôi ốc cho vỡ để gia vị được ngấm vào trong.
- Bước 3: Làm nóng chảo sau đó phi thơm tỏi và cho ớt vào đảo đều. Tiếp đó bạn cho lượng ốc đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều với lửa lớn và nhỏ dần khoảng 8 đến 10 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng và cho rau răm vào đảo đều.
- Bước 4: Khi đã dậy mùi thơm của ốc nhung và các gia vị ngay lúc này bạn hãy cho ốc ra đĩa và nhâm nhi thưởng thức món ăn nóng hổi cùng bạn bè người thân vào những buổi tối hay dịp cuối tuần thì còn gì bằng.
Ốc nhung nướng mỡ hành béo giòn
Có thể nói khi nhắc đến ốc nhung nướng mỡ hành không ít anh chị em đang xuýt xoa vì sự thơm ngon béo ngọt từ món ăn khoái khẩu này. Hãy trổ tài ngay hôm nay với những thao tác hết sức đơn giản sau:
- Bước 1: Bạn cần chuẩn bị sẵn ốc nhung tươi sống đã qua sơ chế làm sạch, hành lá thái nhỏ, hành tím, hành khô đã phi sẵn, đậu phộng rang đập dập cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Thực hiện loại bỏ miệng ốc bằng mũi dao nhọn.
- Bước 3: Phi thơm hành tím với dầu ăn sau đó cho hành lá vào đảo đều, nêm thêm 1 chút bột ngọt và hạt nêm.
- Bước 4: Xếp lần lượt ốc nhung lên vỉ nướng và rót hỗn hợp mỡ hành, hành khô, đậu phộng lên mình ốc sau đó nướng trong vòng 15 phút khi thấy ốc đã săn mình lại, hương thơm dậy mùi đặc trưng hòa quyện với mỡ hành béo ngậy thơm ngon thì tắt bếp.
- Bước 5: Lúc này thành quả của bạn đã hoàn thành hãy nhanh tay cho ốc lên đĩa và nhâm nhi thưởng thức khi còn nóng hổi.
Có thể nói đây là một món quà tinh thần hết sức ý nghĩa vào mỗi dịp cuối tuần khi cả nhà, hay bạn bè có cơ hội tụ họp gặp gỡ nhau.
Ốc lông là đặc sản nổi tiếng của địa phương nào?
Được biết ốc nhung hay còn gọi là ốc lông là loài nhuyễn thể thân mềm sinh sống và phát triển mạnh ở môi trường biển. Chúng xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới và tập trung nhiều ở những vùng biển thuộc Địa Trung Hải, phía Tây Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và cả trên vùng biển của Thái Bình Dương
Ở Việt Nam chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở những vùng biển thuộc miền trung trải dài từ Quảng Ngãi cho đến Bình Thuận. Mặc dù có thân hình không được đẹp mắt như những loài ốc khác tuy nhiên đã từ rất lâu chúng trở thành những món ăn vô cùng đặc sản tại vùng đất màu mỡ này.
Không những vậy, những chiếc vỏ nhiều gai góc lông lá kỳ lạ đó của ốc nhung được không ít du khách lượm nhặt và làm vật trưng bày kỷ niệm mỗi khi ghé qua nơi đây.
Cách lượm bắt ốc nhung hiệu quả
Với đặc thù hình dáng gai góc và thường sống ở những nơi hang hốc như hang đá, khe đá, rạn san hô… Chính vì vậy việc đánh bắt loài ốc nhung này thường xuyên gặp phải những khó khăn hiểm trở. Không những thế, nếu bạn là người yếu bóng vía khi sờ vào chúng sẽ không khỏi giật mình và hoảng sợ. Bởi lẽ mặc dù chúng có bộ vỏ màu nâu nhưng phần lớn rong rêu bám đầy thân ốc và có nhiều gai góc, do đó chúng chuyển mình thành màu đen xù xì như một hòn than hay cục đá khiến bạn giật mình.
Theo kinh nghiệm để đánh bắt được ốc nhung những người dân làng chài vùng biển phải đợi thủy triều rút mới bắt đầu hành trình đeo gương lặn để bắt từng con ốc trong những hang đá gồ ghề. Có những hôm tìm đúng hốc đá nơi chúng trú ẩn số lượng ốc thu về được nhiều hơn đáng kể so với bình thường. Có khi lên tới 10 kg là điều không quá khó khăn.
Kết luận
Thông qua những chia sẻ bổ ích trên đây có lẽ bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về loài ốc nhung hay còn gọi là ốc lông. Đây không chỉ là một loại ốc có giá trị dinh dưỡng lớn rất cần thiết cho mỗi chúng ta mà còn có giá thành rất phải chăng. Đây được xem một sự lựa chọn hoàn hảo và các chị em hãy nhanh tay lưu lại và trổ tài của mình chiêu đãi gia đình ngay nhé.
