Phải nói rằng, ốc chính là một món ăn được cực kì nhiều người ưa chuộng, nó cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau, ví dụ như: ốc xào sả ớt, ốc nấu tiêu, ốc kho thịt… dù biến tấu theo cách nào, nó vẫn luôn giữ được vị đậm đà thơm ngon.
Trong chuyên mục ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ giới thiệu tới các bạn một cách chế biến ốc rất mới đó chính là ốc dừa rang muối ớt. Vâng, có phải nghe qua rất hấp dẫn đúng không nào? Thịt ốc dai dai hòa quyện với độ cay cay của ớt tạo nên một món ăn thơm nức mũi. Vậy thì ngay bây giờ hãy theo mình vào bếp để học cách làm ốc dừa rang muối ớt nhé!
Nguyên liệu làm ốc dừa rang muối ớt :
- Ốc dừa: 1kg
- Muối biển hạt to: 1 thìa canh phở
- Ớt tươi: 2 quả(nếu bạn nào thích ăn cay có thể cho nhiều hơn nhé)
- Rau răm: 1 mớ
- Sả: 3 cây
- Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Chi tiết cách làm ốc dừa rang muối ớt
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các bạn hãy mua các nguyên liệu được bày bán trong siêu thị nhé!
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi chọn mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc to, còn tươi sống để món ăn được thơm ngon.
Rửa ốc khoảng 2 lần với nước sạch, sau đó cho vào chậu, đổ nước ngập ốc rồi cắt thêm vài lát ớt xuống. Ngâm khoảng 3 tiếng để ốc nhả các chất bẩn, nhớt ra.
Trong khoảng thời gian chờ ngâm ốc, các bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế.
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Sả bóc sơ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập băm nhuyễn tùy ý.
Rau thơm nhặt bỏ lá úa, vàng rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút. Vớt ra để ráo.
Cho muối vào cối, giã thật nhỏ. Để riêng ra bát.
Bước 2: Làm sạch ốc và pha hỗn hợp muối ớt
Sau khoảng thời gian là 3 tiếng ngâm ốc, bạn vớt ốc ra rổ. Tiếp tục rửa lại ốc với 2 lần nước. Vò mạnh vỏ ốc để loại bỏ các chất bẩn còn dính.
Để ốc ra rổ cho ráo nước.
Cho muối đã gia nhỏ vào bát con, thêm 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt(mì chính) cùng toàn bộ số ớt băm. Đảo thật đều.
Bước 3: Tiến hành làm ốc dừa rang muối ớt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng già rồi phi thơm sả. Đợi đến khi sả đã ngả sang màu vàng thì cho ốc xuống đảo sơ. Đậy vung lại. Để lửa vừa.
Sau 5 phút, bạn mở vung ra, cho sả và hỗn hợp muối ớt vào. Đảo thật đều cho ốc ngấm gia vị. Đậy nắp, đun thêm 20 phút nữa.
Sau 20 phút, bạn nêm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Múc ốc ra đĩa, trang trí thêm một vài lát sả thái mỏng hoặc nếu bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ ớt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé!
Khi ăn, bạn ăn kèm với rau thơm. Ăn nóng sẽ rất ngon.
Lời kết:
Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi, thật dễ dàng đúng không nào? Chắc chắn khi áp dụng theo công thức này, cả nhà ai cũng mê mẩn cho xem. Các bà nội trợ ơi hãy mau mau lưu lại bài viết này để có dịp trổ tài nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc dừa rang muối ớt của Em vào bếp!
