Theo thông tin thống kê từ viện khoa học, ốc tỏi là một trong những món ăn bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể người. Không chỉ sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho người sức khỏe yếu, loài ốc này còn có tác dụng tăng miễn dịch chống lại nhiều loại bệnh khác. Khi ăn sẽ có vị như thế nào và nên chế biến ra sao để không làm mất đi những chất dinh dưỡng sẵn có mà đặc biệt ngon miệng? Những thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng quan về ốc tỏi.
Ốc tỏi và ý nghĩa của loài ốc này
Ốc tỏi có hình dáng hơi tròn, thon nhẹ dần về phía đầu, hơn nữa vỏ ốc có màu trắng đục tựa như tép tỏi. Chính vì vậy người ta đặt cho chúng với cái tên ốc tỏi, tên khoa học của chúng là Oxychilus alliarius, trung bình chỉ với 8 đến 10 con đã đạt 1kg.
Theo đánh giá thực tế, ốc này có hương vị thơm ngon, dai giòn ngọt thịt để lại dư âm khó quên cho người thưởng thức món ăn bổ dưỡng này. Không những thế khi chế biến loài ốc này nếu bạn để ý sẽ thấy ốc có chút hương vị khá giống với mùi tỏi càng làm cho món ăn trở nên đậm vị hơn.
Ốc tỏi có rất nhiều công dụng khác nhau, ngoài làm thực phẩm hải sản bổ dưỡng tốt cho sức khỏe loài ốc này còn có thể sử dụng phần vỏ để trưng bày. Bởi lẽ vỏ ốc có khá nhiều màu sắc và đường xoắn đan xen nhau trông rất đẹp mắt. Chính vì vậy được rất nhiều người yêu thích tận dụng.
Xuất xứ của ốc tỏi
Ốc tỏi thường sinh sống và phát triển mạnh ở vùng nước ngọt và xuất hiện nhiều ở các khu du lịch như đảo Phú Quốc, quần đảo Nam Du hay khu du lịch Hà Tiên, Cà Mau… Món ăn này rất thơm ngon mang hương vị rất đặc trưng mà không phải loài ốc nào cũng có được
Chính vì vậy sau khi thưởng thức rất nhiều du khách chọn mua loại hải sản này làm quà và tẩm bổ cho những người thân yêu của mình. Đó cũng là lý do mà nhiều người biết đến món đặc sản này hơn.
Ngày nay, để mua được ốc tỏi khi không ở địa phương đánh bắt được loài ốc này không quá khó. Bạn chỉ cần ra cửa hàng hải sản lớn gần nhất, tại đây sẽ có đầy đủ các mặt hàng hải sản tươi sống hoặc đã chế biến đóng túi và cấp đông một cách dễ dàng và tiện lợi rồi.
Ốc tỏi trên thị trường có giá bao nhiêu?
Thông thường ốc tỏi được bán với các mức giá khác nhau, điều đó phụ thuộc vào kích cỡ của ốc lớn hay nhỏ. Bên cạnh đó còn phụ thuộc vào thời điểm mùa vụ sinh trưởng của ốc. Ốc tươi sống hoặc ốc đã chế biến đóng sẵn cũng sẽ là lý do để các thương lái bán với giá khác nhau. Bạn nên lưu ý và tham khảo bảng giá dưới đây để không bị hớ khi mua:
- Trung bình ốc tỏi size to (khoảng 8 – 10 con) được bán với giá từ 250.000 đến 280.000 VNĐ/kg
- Nếu là ốc size nhỏ (khoảng 10 – 14 con) sẽ được bán với giá từ 170.000 đến 230.000 VNĐ/kg
Một số món ăn siêu hấp dẫn từ ốc tỏi và cách chế biến
Có thể nói kho tàng ẩm thực của Việt Nam rất phong phú và đa dạng để lại nhiều dấu ấn tích cực trong lòng các du khách trong và ngoài nước. Đối với ốc tỏi cũng vậy, có rất nhiều cách chế biến khác nhau tạo nên nhiều hương vị khác nhau rất đặc trưng khó cưỡng. Bạn có thể tham khảo thông qua một số món ăn hấp dẫn dưới đaay:
Ốc tỏi nướng muối ớt
Để làm được món ăn kích thích vị giác này bạn cần thực hiện một số thao tác theo trình tự cụ thể sau:
- Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết gồm: ốc đã qua sơ chế sạch sẽ và loại bỏ phần vỏ ốc, tỏi ớt băm nhuyễn, 3 thìa nước cốt chanh, sa tế tôm, và 4 thìa mật ong chuẩn bị sẵn.
- Bước 2: Ướp ốc cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn và 2 muỗng cafe muối ăn, 2 muỗng cafe bột ngọt và 1 thìa đường khoảng 15 đến 20 phút.
- Bước 3: Công đoạn nướng ốc được bắt đầu, bạn cho toàn bộ ốc vào khay và đặt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hoặc giấy bạc và nướng than hoa đều được. Bật nhiệt độ cao ở mức 170-180 độ C.
- Bước 4: Chờ trong vòng 15 phút thì ngay lúc này bạn có thể cho món ốc tỏi nướng muối ớt tuyệt hảo lên đĩa và nhâm nhi rồi.
Cách làm ốc nướng mỡ hành
Ốc nướng mỡ hành là một trong những món ăn được nhiều thế hệ yêu thích bởi sự thơm ngon béo ngậy rất đặc trưng. Với cách làm cũng không quá cầu kỳ được chia sẻ dưới đây:
- Bước 1: Bạn cần chuẩn bị ốc tỏi đã sơ chế sạch, hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, lạc rang và một số gia vị khác.
- Bước 2: Làm nóng dầu ăn và phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn sau đó nêm thêm một chút gia vị như bột ngọt, muối, nước mắm…trong vòng 1 phút thì cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 3: Đặt ốc lên vỉ nướng và rót hỗn hợp mỡ hành đã chuẩn bị lên mình ốc và nướng khoảng 10 phút cho đến khi thấy dậy mùi thơm.
- Bước 4: Khi thấy phần ốc bên trong vỏ đã sôi và chín đều thì rải lạc lên trên miệng ốc sau đó cho ra đĩa và thưởng thức thành quả thơm ngon béo ngậy của thịt ốc quyện với nước sốt mỡ hành, cùng với độ béo bùi mà ít ai có thể cưỡng lại được.
Công thức làm ốc tỏi xào bơ
Ốc tỏi xào bơ là một món ăn mang hương vị mới được rất nhiều bạn trẻ yêu thích suốt thời gian gần đây. Vậy cách chế biến như nào sẽ được chia sẻ ngay dưới đây:
- Bước 1: Để làm được món ăn thần thánh này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 kg ốc tươi sống đã qua sơ chế, 500g bơ, nước cốt dừa, 1 bát sữa tươi, tỏi ớt băm nhuyễn và một số gia vị khác.
- Bước 2: Luộc ốc tỏi chín tới và khéo léo tách bỏ phần vỏ bên ngoài. Phần thịt tiếp tục loại bỏ vị trí ruột phía đuôi ốc sau đó thái nhỏ và đem đi ướp với tỏi ớt băm nhuyễn cùng chút gia vị như muối, bột ngọt…
- Bước 3: Làm nóng chảo và bơ đã chuẩn bị, cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào phi thơm và cho cốt dừa cùng sữa đặc vào đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh hơn (Lưu ý khi sôi bật nhỏ lửa)
- Bước 4: Khi hỗn hợp đã sánh hơn chúng ta cho ốc vào và đảo đều với lửa vừa cho đến khi ốc đã ngấm gia vị khoảng chừng 5 đến 8 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Lúc này thành quả đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức vui vẻ bên gia đình, người thân thì quả là hoàn hảo.
Ốc tỏi sốt me hấp dẫn
Có thể nói ốc tỏi sốt me là một trong những hương vị không thể thiếu trên bất cứ bàn nhậu nào suốt thời gian vừa qua. Để tự tay làm món ngon này cũng không quá khó như các bạn vẫn nghĩ.
Đầu tiên cần chuẩn bị 1kg ốc tỏi tươi sống đã sơ chế sạch sẽ và thái lát vừa miệng, một bát sốt me chuyên dụng, tỏi ớt băm nhuyễn, trứng cút lộn luộc sẵn và tách vỏ, rau răm cùng một số gia vị khác. Tiếp đó làm nóng dầu và phi thơm tỏi sau đó cho ốc vào đảo đều, nêm gia vị cùng chút ớt sau đó đổ sốt me đã chuẩn bị vào đảo đều.
Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho phần trứng cút lộn đã chuẩn bị vào đảo đều và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp. Tiếp tục cho rau răm thái nhỏ vào và cho lên đĩa thưởng thức cùng bạn nhậu hoặc gia đình ngay thôi.
Món ốc tỏi hấp sả
Theo dân gian đồ hải sản thường được ưu tiên hấp bởi lẽ với cách chế biến này sẽ giúp món ăn giữ được nguyên vẹn hương vị của chúng. Đối với ốc tỏi cũng vậy, đây quả là một sự lựa chọn không hề tệ. Bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt thơm vốn có của ốc chỉ với những thao tác đơn giản sau:
- Bước 1: Nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này là ốc đã sơ chế sạch, sả đập dập, ớt thái lát, tỏi và gừng cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Đổ nước vào tầng dưới của nồi hấp cách thủy, sau đó xếp ốc lên khay (lưu ý ngửa phần miệng ốc lên) sau đó thêm sả đập dập, gừng và 1 vài lát ớt vào trong.
- Bước 3: Đun sôi với lửa lớn khoảng 20 phút. Trong lúc chờ đợi bạn hãy đi làm nước chấm mắm ớt chua ngọt để chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
- Bước 4: Khi thấy ốc đã há miệng hoàn toàn và tỏa mùi thơm nồng nàn, lúc này bạn hãy khéo léo xếp ốc lên đĩa sao cho phần miệng vẫn ngửa lên và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt sẽ trọn vị hơn bao giờ hết.
Sơ chế ốc tỏi như thế nào?
Để có được món ăn ngon xuyên suốt, đầu tiên bạn cần đảm bảo rằng việc sơ chế ốc đã sạch sẽ tránh những trường hợp sạn còn đọng lại trong ốc khiến món ăn giảm độ ngon. Để làm được điều đó hãy nhanh tay bỏ túi những mẹo sau:
Làm sạch ốc với nước vo gạo
Ốc tỏi tươi sống sau khi mua về bạn hãy ngâm cùng với nước vo gạo trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Điều này sẽ giúp làm sạch ốc với cơ chế khi ốc há miệng dưới môi trường nước sẽ tự động nhả những chất bẩn có trong ốc để từ đó giúp bạn làm sạch ốc một cách khá dễ dàng.
Làm sạch ốc với ớt cay
Tương tự quy chế làm sạch với nước vo gạo thì bây giờ bạn chỉ cần ngâm ốc với nước lã và thêm một vài lát ớt. Lúc này những bụi bẩn, đất bùn sẽ nhanh chóng bị loại bỏ.
Kết luận
Thông qua bài chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loài ốc tỏi cũng như cách chế biến chúng sao cho ngon miệng và đẹp mắt. Về mặt giá trị dinh dưỡng loài ốc này được đánh giá thuộc top đầu, chính vì vậy các chị em hãy nhanh tay lưu lại những bí kíp và bổ sung dưỡng chất cho gia đình vào cuối tuần nhé!
