Hàu là động vật có vỏ giống con sò và được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Loại hải sản này chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của con người khi chế biến ra nhiều món hấp dẫn. Vậy có những loại hàu nào? Có tác dụng gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc có cái nhìn tổng quan nhất về nguồn thực phẩm này.
Hàu – Hải sản mang hương vị đậm đà
Hàu là động vật nhuyễn thể, thân mềm cùng họ với nghêu, sò và vẹm nhưng có kích thước lớn hơn. Một con trưởng thành dài khoảng 11 – 12 cm và chiều rộng từ 5 – 7 cm. Ngoại hình của hàu gồ ghề, lớp vỏ dày, phần thịt hơi ngả màu vàng ở giữa và màu xám méo viền.
Thịt dai, giòn ngon, mùi vị gần giống với sò, nghêu nhưng béo hơn và giàu chất dinh dưỡng.
Ở Việt Nam, loại hải sản này có mặt ở khắp các tỉnh duyên hải miền Trung và kéo dài cho đến Nam Bộ. Chính vì vậy các bạn có thể chọn mua tại nhiều nơi trên khắp cả nước.
Hàu được bắt như thế nào?
Tùy thuộc vào điều kiện cũng như khả năng mà mỗi người sẽ chọn cho mình cách bắt hàu khác nhau. Những người có điều kiện sẽ đi bắt xa bờ sẽ trang bị ghe máy thì bắt được những loại to, có giá thành cao. Thế nhưng đòi hỏi người bắt bơi lội giỏi và lặn được lâu dưới nước.
Đối với những người không giỏi sẽ chọn cách bắt gần bờ, lúc thủy triều xuống. Những con hàu được bắt theo phương pháp này sẽ có nhiều kích thước lớn nhỏ khác nhau.
Những loại hàu phổ biến ở nước ta
Thị trường hiện nay có rất nhiều loại nhưng ở nước ta phổ biến với hai loại, đó là:
Hàu sữa
Đây là loại có kích thước nhỏ, dài khoảng 5 – 6cm có lớp vỏ bầu nhô lên màu trắng sữa và thường được nuôi ở một số tỉnh thành như Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu…. Tuy nhiên chất lượng được đánh giá cao nhất đó chính là hàu sữa tại Vân Đồn (Quảng Ninh) bởi vùng biển nơi đây có nguồn nước trong lành, điều kiện tự nhiên thuận lợi và là nơi sinh sống lý tưởng.
Thịt loại này màu hơn vàng, mình căng, tròn và chứa sữa ở bên trong. Chính vì vậy mà vị của nó rất béo, ngọt và mặn khi mang hương vị muối của biển.
Hàu đá
Loại hàu này thường xuất hiện phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn bởi thực khách thường gọi để ăn sống cùng với wasabi hoặc nước tương. Chúng thường có kích thước dài khoảng 11 – 12 cm, rộng khoảng 5 – 7 cm, vỏ gồ ghề. Thịt dài, dai, màu hơi vàng, phần viền thịt có màu xám và có mùi vị giống nghêu sò nhưng vị béo hơn.
Hàu có đắt không?
Ở nước ta có rất nhiều loại nhưng sử dụng chủ yếu là hàu sữa và hàu biển. Chúng có giá như sau:
- Hàu sữa: Tùy thuộc kích thước to nhỏ, giá giao động từ 40.000 – 70.000 VNĐ/kg. Đối với loại đã tách vỏ giá khoảng 180.000 – 200.000 VNĐ.
- Hàu đá (biển): 25.0000 – 40.000 VNĐ.
Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ hàu
Với hương vị thơm ngon, đậm đà và ngọt béo loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ngon phổ biến được ưa chuộng nhất mà các bạn có thể lưu lại để thực hiện đổi bữa cho gia đình của mình.
Hàu vỏ nướng mỡ hành
Để có thể chế biến được món ăn này bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- Hàu tươi.
- Rau răm, hành lá, lạc rang, hành tím, tỏi, ớt tươi, chanh.
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường…
Cách làm:
- Bước 1: Bạn hãy rửa sạch và ngâm hàu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt để ráo. Sau đó trần qua nước sôi, tách bỏ 1 phần vỏ không dính thịt.
- Bước 2: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, rau răm nhặt rửa sạch để ráo, lạc rang giã nhỏ, ớt thái thành lát và chanh vắt lấy nước cốt.
- Bước 3: Hành tỏi băm nhỏ rồi phi thơm lên rồi cho hành lá cùng một ít nước mắm vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Bạn hãy xếp hàu lên trên vỉ nướng, rưới nước mỡ hành, lạc vừng lên bề mặt của từng con rồi nướng chúng khoảng 20 phút.
- Bước 5: Khi chín bạn hãy xếp ra đĩa và ăn kèm với rau răm và nước chấm chanh tỏi ớt thơm ngon đậm vị.
Hàu nấu canh chua
Nguyên liệu cần có:
- Hàu (1kg).
- Cà chua, dứa, hành tím.
- Rau thơm (mùi, hành, rau ngổ).
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, ớt.
Cách chế biến:
- Bước 1: Làm sạch hàu, cà chua thái múi cau, rửa gọt vỏ thái lát mỏng vừa ăn; hành lá, rau mùi, rau ngổ nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Luộc chín hàu rồi chắt lấy nước để lặng, thịt rửa lại cho sạch và để ráo nước rồi cho riêng vào bát nhỏ.
- Bước 3: Hành băm nhỏ sau đó phi thơm rồi bỏ ruột vào xào chín, cho cà chua vào xào nhuyễn và cuối cùng cho nước luộc cùng dứa vào nấu sôi.
- Bước 5: Hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho rau thơm và hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra bếp và thưởng thức.
Cháo hàu tươi
Món cháo hàu rất thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn. Món ăn này không chỉ tốt cho nam giới mà còn tốt cho sức khỏe mọi độ tuổi. Dưới đây là cách chế biến đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được:
- Hàu rửa sạch, luộc lấy ruột
- Nấu cháo (cho thêm một ít gạo nếp để cháo có hương thơm).
- Nếu kết hợp với các loại rau củ quả khi cháo chín bạn hãy cho vào nấu thêm vài phút rồi cho thịt hàu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Múc cháo ra bắt, thêm rau thơm đã cắt nhỏ, hạt tiêu và một ít hành khô.
Lưu ý: Hãy ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt, giòn tự nhiên của loại hải sản này. Nếu kết hợp cùng với ít quẩy món cháo của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Ruột hàu nướng phô mai
Để có thể chế biến món ăn này bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Hàu tươi tách vỏ
- Phô mai
- Sốt mayonnaise
- Sữa tươi không đường
- Chanh, đường.
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Bạn hãy cho phô mai, sốt mayonnaise, sữa tươi, đường, nước cốt chanh vào cùng một cái bát rồi trộn đều để tạo nên hỗn hợp đặc sánh. Tiến hành đun cách thủy cho đến khi tan mịn.
- Bước 2: Cho hàu lên vỉ nướng, rưới nước phô mai lên và nướng cho đến khi phần phô mai cô đặc lại chuyển sang màu vàng hấp dẫn cùng hương thơm lan tỏa. Thịt hàu đậm đã hòa quyện với vị phô mai béo ngậy khiến các bạn chỉ muốn ăn thêm.
Tìm hiểu về công dụng của hàu
Không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe cho nên loại hải sản này được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những công dụng của hàu mà các bạn có thể tham khảo:
Tăng cường hệ miễn dịch
CŨng giống như nhiều động vật thân mềm khác, hàu chứa rất nhiều khoáng chất có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Những đặc tính chống viêm, oxy hóa trong loại hải sản này cũng có ích trong việc bảo vệ, chống lại những tác nhân gây hại cho sức khỏe.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ăn hàu có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch. Những mạch máu và thành động mạch sẽ được ức chế liên kết bởi việc hạn chế những mảng bám tích tụ trong lòng động mạch. Bên cạnh đó, lượng kali và magie có trong loại động vật này có tác dụng làm giảm huyết áp, thư giãn mạch máu. Vitamin E gia tăng tính linh hoạt cũng như sức mạnh của tế bào một cách hiệu quả.
Ăn hàu bổ sung protein
Đây là loại thực phẩm chứa hàm lượng protein chất lượng và là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh nhất. Điều đó có nghĩa là hàu chứa đầy đủ 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Vậy nên nếu bạn muốn giảm cân thì hãy bổ sung loại này làm bữa ăn của mình trong các bữa ăn chính. Nó có tác dụng thúc đẩy cảm giác nó và khiến cho cơ thể không có nhu cầu dung nạp thêm thức ăn.
Trong hàu rất giàu protein làm giảm cơn đói bằng việc gia tăng mức độ của hormone, đánh lừa cơ thể bằng cảm giác no. Sử dụng chế độ ăn protein đã chứng minh là có hiệu quả trong việc thúc đẩy quá trình giảm cân.
Cải thiện thị lực
Hàu được xếp ở vị trí đầu về nguồn tự nhiên của kẽm và khoáng chất. Nó đảm bảo sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc. Cho nên loại thực phẩm này được khuyên dùng đối với những người gặp các vấn đề có liên quan đến thị lực.
Cải thiện chức năng của não bộ
Trong hàu chứa rất nhiều sắt, B12, axit béo omega 3 có lợi cho chức năng của não. Lượng sắt thấp trong nào sẽ làm giảm khả năng tập trung và việc thiếu kẽm ảnh hưởng rất nhiều đến trí nhớ.
Tăng cường lưu thông máu
Những chất kẽm đóng vai trò rất lớn trong việc phục hồi làn da, tạo và thúc đẩy collagen. Mà cấu trúc của da rất cần dưỡng chất này có tác dụng trong việc giảm thiểu chảy xệ. Bên cạnh đó, còn có tác dụng cho móng tay khỏe, bảo vệ da đầu và tóc chắc khỏe.
Hàu có tác dụng cải thiện khả năng tình dục hiệu quả
Dinh dưỡng kẽm có trong hàu là chất kích thích tình dục và hỗ trợ cơ thể tạo testosterone. Đây được xem là hormone quan trọng điều chỉnh ham muốn và cải thiện chức năng tình dục hiệu quả cho cả nam và nữ.
Đối với nam giới, khoáng chất này cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng. Ở nữ giới kẽm có tác dụng giúp buồng trứng cân bằng, điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone và testosterone một cách hiệu quả.
Cải thiện tâm trạng hiệu quả
Kẽm có trong hàu cũng có tác dụng rất nhiều cho cơ thể khi chúng giúp tâm trạng trở nên ổn định. Nguồn dưỡng chất này không lưu trữ trong cơ thể mà được dung nạp thông qua chế độ ăn uống.
Kết luận
Bài viết trên là những thông tin cơ bản về hàu cùng những tác dụng của loài động vật này đến sức khỏe của con người. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, tốt cho cơ thể mà những món ăn từ loại hải sản này rất hấp dẫn và thơm ngon. Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp các chị em có thêm nhiều gợi ý cho thực đơn của gia đình mình.
