Ốc gạo – một trong những loại ốc khá quen thuộc với người dân Việt Nam nói chung và đồng bằng sông Cửu Long nói riêng. Mang trong mình hương vị đặc trưng rất thơm ngon và béo ngậy đây cũng là loại thực phẩm chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên để chế biến được những món ăn khác nhau từ loài ốc này không phải ai cũng sành. Bạn đọc hãy tham khảo bài viết dưới đây để có cái nhìn tổng quan hơn về loài ốc này.
Ốc gạo và những thông tin thú vị
Ở Việt Nam, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp ốc gạo ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Loài ốc này còn có cái tên pháp danh khoa học là Assiminea lutea. Thịt của chúng rất thơm ngon, giòn ngọt và béo ngậy, nguồn thực phẩm bổ sung nhiều chất dinh dưỡng như đạm, vitamin và khoáng chất.
Sở hữu thân hình khá bắt mắt với rất nhiều gam màu trắng, hồng xoáy tròn lấp lánh trên bộ vỏ của mình, chúng đã để lại ấn tượng ngay từ những ánh nhìn đầu tiên. Với kích thước không quá to chỉ vừa bằng đầu ngón tay của người lớn và nhọn dần về 1 phía. Điều này đã giúp cho chúng dễ dàng vùi mình trong đất cát khi có dòng chảy xiết và ngoi lên mặt đất tiếp tục cuộc hành trình kiếm ăn khi dòng nước ổn định.
Du khách có thể dễ dàng mua loài ốc này ở các cửa hàng hải sản lớn, tuy nhiên ốc sẽ ngon và béo hơn khi vào đúng dịp sinh trưởng phát triển. Hơn nữa giá thành luôn rẻ hơn các thời điểm khác, thông thường tháng 5 âm lịch hàng năm là mùa sinh trưởng và thu hoạch của ốc gạo.
Ốc gạo sinh sống ở đâu?
Vùng nước lợ là môi trường sống lý tưởng của ốc gạo, đặc biệt là những bãi bùn cát pha lẫn với nhau rất thuận tiện cho việc kiếm ăn của chúng. Ở Việt Nam phần lớn loài ốc này xuất hiện nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và một số vùng lân cận như Tiền Giang, Đồng Tháp, Bến Tre hoặc Cần Thơ.
Ốc gạo sinh trưởng và phát triển khá nhanh, hàng năm cứ vào tháng 5 âm lịch là thời điểm thu hoạch cũng như đánh bắt ốc năng suất nhất. Bởi lẽ chính thời điểm này ốc phát triển đồng loạt và đúng độ nhất. Thịt ốc thường nhiều hơn, thơm ngon hơn và béo hơn các thời điểm khác trong năm.
Hướng dẫn cách chọn mua ốc gạo tươi mới
Việc chọn mua được ốc gạo tươi sống đảm bảo chất lượng là trăn trở của rất nhiều chị em nội trợ. Bởi lẽ điều này quyết định phần lớn đến kết quả cũng như chất lượng món ăn. Thấu hiểu được điều đó cho nên thông qua bài viết này muốn chia sẻ đến với mọi người những mẹo chọn ốc hay mà không phải ai cũng biết như sau:
Đầu tiên không mua ốc khi ngửi thấy mùi hôi thối, rất có thể mẻ ốc này đã có những con chết hoặc đã để quá lâu. Bạn có thể kiểm định bằng việc cho ốc vào 1 chậu nước, nếu thấy ốc nổi dần lên chứng tỏ ốc đã chết. Những con ốc chìm nghĩa là đang còn sống.
Nếu không có nước bạn có thể dùng tay chạm hoặc bấm nhẹ vào vị trí thịt lồi ra ở miệng ốc. Nếu ốc thụt lại tức thì nghĩa là đang còn tươi sống và ngược lại. Tuy nhiên ốc gạo đạt chất lượng hay không còn phụ thuộc vào nguồn nước nơi ốc sống, nếu môi trường sống ô nhiễm thì chất lượng cũng không được tốt, ốc rất dễ nhiễm bệnh và các loại vi khuẩn khác.
Những địa chỉ bán ốc gạo chất lượng
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi cung cấp ốc gạo khác nhau, tuy nhiên để tìm được địa chỉ có nguồn cung đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm không phải điều đơn giản. Dưới đây là những địa chỉ uy tín mà bạn có thể bỏ túi để tham khảo:
Cửa hàng Hải sản Hoàng Gia
Hải sản Hoàng Gia được ví như một bãi biển giữa lòng thủ đô Hà Nội, tại đây cung cấp rất nhiều mặt hàng hải sản phong phú về chủng loại và chất lượng trong từng sản phẩm. Ví dụ điển hình phải kể đến như tôm hùm, cua hoàng đế, bào ngư, ốc ngón tay, ốc gạo, ốc hương… đặc biệt về độ tươi sống được cửa hàng đảm bảo 100% đến tay người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, dịch vụ và thái độ làm việc của nhân viên ở đây được đánh giá cao thuộc top chuyên nghiệp. Đây sẽ là địa chỉ lý tưởng khiến bạn hài lòng và thỏa sức trổ tài với rất nhiều món ăn ngon đảm bảo chất lượng cũng như nguồn dinh dưỡng tới những người thân yêu của mình.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 38 An Dương Vương, Phú Thượng, quận Tây Hồ, Thành phố Hà Nội.
- Điện thoại: 0901 332 818 – 0906 789 543.
Hệ thống hải Sản Trung Nam
Hiện nay có rất nhiều nơi bán ốc gạo khác nhau tuy nhiên không rõ nguồn gốc xuất xứ, là điều mà rất nhiều người e ngại. Hải sản Trung Nam là một trong những địa chỉ uy tín với bề dày thời gian hoạt động được nhiều chị em nội trợ tin tưởng tìm đến.
Sở hữu sự đa dạng các mặt hàng hải sản từ Bắc vào Nam hoặc nhập khẩu đều xuất hiện tại hệ thống cửa hàng này. Bất cứ sản phẩm nào cũng đều được kiểm định trước khi bày bán là quy trình khá khắt khe, chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ tươi sống của chúng. Bên cạnh đó, so với thị trường, hệ thống này được đánh giá có mức giá cạnh tranh nhất và rất nhiều chương trình tri ân khách hàng có mặt tại đây.
Chuỗi hệ thống cửa hàng Vựa Hải Sản Xanh
Nói đến thương hiệu bán lẻ hải sản số 1 tại Thành phố Hồ Chí Minh thì không thể không nhắc đến Vựa hải sản xanh. Bạn có thể thỏa sức lựa chọn vô vàn các mặt hàng hải sản khác nhau như: ghẹ, tôm, mực, sò, các loài ốc, cua hoàng đế… mà không cần quá bận tâm về chất lượng sản phẩm. Bởi lẽ với quy trình kiểm định khắt khe được công nhận từ trung tâm kiểm định thực phẩm có tiếng.
Bên cạnh đó là thái độ phục vụ chuyên nghiệp được đào tạo bài bản, cùng các dịch vụ tiện lợi như tư vấn khách hàng 24/7, đặt hàng online, giao hàng tận nơi mà vẫn đảm bảo độ tươi sống là ưu điểm lớn của chuỗi hệ thống này.
Thông tin liên hệ:
- Số 624 Tô Ngọc Vân, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Số 268 Đỗ Xuân Hợp, Quận 9, Thành phố Hồ Chí Minh.
Các món ăn hấp dẫn từ ốc gạo
Ốc gạo là một trong những thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên. Không để bạn chờ lâu, điều đó sẽ được bật mí ngay sau đây:
Cách làm ốc gạo xào sả ớt
Có thể nói ốc gạo xào sả ớt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, là thực đơn không thể thiếu ở những bàn nhậu. Để làm được món ăn này không quá khó với các bước đơn giản sau đây:
- Bước 1: Chuẩn bị ốc tươi sống đã qua sơ chế, sả, ớt thái lát, tỏi xay nhuyễn và một số gia vị khác.
- Bước 2: Làm nóng chảo với lượng nhỏ dầu ăn, sau đó cho tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm.
- Bước 3: Tiếp đó cho ốc vào đảo đều tay với lửa lớn, cho tiếp sả và ớt đã chuẩn bị vào và đảo đều, nêm gia vị như đường, muối, bột ngọt cho vừa miệng và tiếp tục đảo đều với lửa nhỏ.
- Bước 4: Cho ốc xào ra thưởng thức cùng những người thân yêu và hàn huyên những câu chuyện vui vẻ ngay nào.
Ốc gạo luộc trọn vị
Ốc gạo luộc là một trong những cách chế biến giúp giữ nguyên hương vị vốn có của ốc cùng những chất dinh dưỡng có trong ốc. Hơn nữa cách chế biến này khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được.
- Bước 1: Để trổ tài được món ăn này, đầu tiên bạn cần chuẩn bị ốc gạo đã sơ chế sạch, gừng, sả, lá bưởi, ớt và một số gia vị khác.
- Bước 2: Cho ốc vào nồi cùng một bát con nước, tiếp đó cho gừng sả đập dập, một vài lát ớt, thêm khoảng 3 lá bưởi và một số gia vị khác.
- Bước 3: Đun với lửa lớn cho đến khi sôi khoảng chừng 20 phút. Lúc này bạn có thể thấy toàn bộ miệng ốc đã há miệng, hương thơm lan tỏa thì có thể tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Cách làm ốc hấp sả
Cũng tương tự với ốc luộc, ốc gạo hấp sả cũng là một cách chế biến được nhiều chị em lựa chọn với những thao tác vô cùng đơn giản thông qua vài bước dưới đây:
- Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu không thể thiếu gồm ốc gạo tươi sống đã sơ chế sạch, sả đập dập và một số gia vị khác.
- Bước 2: Chi nước vào tầng dưới của nồi hấp cách thủy, tiếp tục cho ốc vào khay trên cùng với sả đã chuẩn bị.
- Bước 3: Hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho lên đĩa thưởng thức cùng bát nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng gia đình vào bữa tối hoặc cuối tuần thảnh thơi cùng bạn bè.
Giá thành của ốc gạo bao nhiêu?
Ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm mua ốc gạo ở bất cứ đâu: tại các chợ hải sản, cửa hàng hải sản lớn… Tuy nhiên giá bán ở mỗi địa phương, mỗi cửa hàng lại có mức giá khác nhau. Điều này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khách quan và chủ quan phải kể đến như kích thước ốc to hay nhỏ, có phải mùa vụ sinh trưởng chính không hay dịch vụ bán hàng như thế nào cũng ảnh hưởng đến giá thành của ốc.
- Trung bình ốc nhỏ được bán với giá từ 120.000 – 135.000 VNĐ/kg.
- Ốc size to được bán với giá từ 140.000 đến 160.000 VNĐ/kg.
Kết luận
Như vậy, thông qua bài viết chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu chi tiết hơn về ốc gạo, đồng thời có cái nhìn tổng quan hơn về loài ốc này. Qua đó cũng giúp bạn có những thông tin địa chỉ uy tín nhất, cùng rất nhiều bí kíp chế biến ngon đối với loại ốc giàu dinh dưỡng này. Hãy nhanh tay lưu lại và trổ tài những món ngon dành tặng người thân vào cuối tuần này bạn nhé!
