Ốc bông – một trong những loài ốc không chỉ mang giá trị kinh tế mà chúng còn sở hữu những giá trị dinh dưỡng rất lớn không phải thực phẩm nào cũng có được. Chính vì vậy dễ thấy loài ốc này xuất hiện trong menu thực đơn của các nhà hàng lớn hay trong những bữa ăn tẩm bổ cho người thân. Bài chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đọc phân tích và hiểu chi tiết hơn về loài ốc này:
Ốc bông có mềm mại như tên gọi của chúng?
Ốc bông là một loài nhuyễn thể dường như đã trở nên thân thuộc đối với người dân vùng biển miền Tây của Việt Nam. Sở hữu lớp vỏ bên ngoài vô cùng bắt mắt bởi sự kết hợp giữa màu trắng đục và điểm thêm một vài đốm nâu nom rất đẹp.
Nguồn gốc của ốc bông
Loài ốc này phân bổ ở nhiều ở những bãi cát lớn hoặc bùn pha cát có độ sâu trung bình từ 5 đến 20m, đặc biệt là những vùng biển Thái Bình Dương hay Ấn Độ Dương. Ở Việt Nam chúng ta dễ dàng bắt gặp chúng ở những bãi biển miền Tây của đất nước như Bến Tre, Cà Mau.
Đặc điểm nhận biết của ốc bông
Sở hữu thân hình khá đặc biệt cùng bộ áo giáp khá điệu đà, ốc bông được biết đến với bộ áo giáp nhiều màu sắc và hoa văn rất ấn tượng. Điển hình là các đốm xám nâu đen xen với vàng trên nền vỏ màu trắng đục rất bắt mắt. Nhìn từ trên xuống, ốc có thân hình tựa như hình tròn và thon nhọn dần về phía đuôi theo chiều xoắn của ốc.
Cũng chính bởi vẻ đẹp lạ mắt đó, ốc bông không chỉ mang giá trị kinh tế cùng giá trị dinh dưỡng hiếm có mà loài ốc này còn sử dụng làm đồ trang trí hay trưng bày được nhiều người yêu thích.
Kích thước của ốc
Thông thường ốc bông có kích thước không quá lớn cho dù là ốc trưởng thành thì chúng cũng chỉ ngang bằng với ốc hương. Theo thống kê cá thể ốc lớn nhất chỉ nặng khoảng 30g và thân ốc có chiều dài không quá 10cm.
Giá trị dinh dưỡng của ốc bông
Theo kết quả nghiên cứu cho thấy thịt ốc bông có chứa một lượng lớn hàm lượng các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể người như: vitamin, protein, photpho, canxi…Chính vì vậy việc sử dụng loại thực phẩm này đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe của bản thân và gia đình trước những tác nhân gây bệnh như:
Cân bằng huyết áp
Ốc bông có khả năng làm ổn định huyết áp và tránh những nguy cơ tìm ẩn về việc huyết áp thay đổi đột ngột như: huyết áp tăng cao đột ngột hay tụt huyết áp hoặc đột quỵ đang diễn ra nhiều trong cuộc sống hiện nay ở nhiều lứa tuổi.
Giúp xương chắc khỏe đồng thời phát triển toàn diện
Sở hữu hàm lượng lớn canxi trong thịt ốc, chính vì vậy nguồn thực phẩm này giúp hệ xương khớp của trẻ cứng chắc, chống còi xương suy dinh dưỡng ở trẻ em, hay hỗ trợ quá trình tăng trưởng chiều cao ở trẻ độ tuổi vị thành niên. Bên cạnh đó cũng giúp quá trình hồi phục xương khớp diễn ra nhanh hơn.
Ốc bông giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh
Sử dụng ốc đúng cách và hợp lý sẽ làm bạn tránh được những vấn đề về hệ tiêu hoá như: tăng hệ miễn dịch cho đường ruột, kích thích tiêu hoá, ức chế và ngăn ngừa những vi khuẩn có hại cho đường ruột. Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư như dạ dày hay đường ruột.
Cẩm nang chế biến ốc đúng cách
Để làm nên những thành quả món ngon từ ốc bông thì việc sơ chế cũng như chế biến ốc là công đoạn khá quan trọng được nhiều người quan tâm. Bởi lẽ việc chế biến ốc không đúng cách sẽ vô tình làm mất đi nguồn dinh dưỡng vốn có trong ốc. Chính vì vậy bạn cần phải thật cẩn thận trong quá trình chế biến ốc, dưới đây là những mẹo nhỏ được đúc kết mà bạn có thể tham khảo:
Làm sạch các chất bẩn bên ngoài cũng như những tạp chất bên trong ốc như bùn, cát, thức ăn vụn… bằng cách ngâm ốc với nước vo gạo trong hoặc nước muối trong vòng 3 đến 4 tiếng đồng hồ.
Đảm bảo loại bỏ những con ốc đã chết hoặc không còn tươi trước khi chế biến bằng cách cho ốc vào chậu nước nếu thấy ốc nổi lên hoặc từ từ nổi lên thì đó là những con ốc đã chết hoặc sắp chế. Chúng ta cần loại bỏ chúng tránh làm ảnh hưởng đến món ăn. Đối với những con ốc chìm sâu dưới nước là những con ốc còn tươi sống.
Cách phân biệt giữa ốc bông và ốc hương
Có không ít phản hồi cho rằng ốc bông và ốc hương có nhiều nét tương đồng nhau, chính vì vậy có không ít người nhầm lẫn khi nhận dạng hai loài ốc này. Dưới đây là những mẹo nhỏ rất hữu ích giúp bạn đọc giải mã những trăn trở bấy lâu:
- Đặc điểm về màu sắc: Đối với ốc bông chúng sở hữu những chiếc vỏ có màu trắng đục toàn diện tô điểm thêm một vài đốm đen bố trí một cách lộn xộn không theo quy luật nào. Với ốc hương thì khác hoàn toàn, chúng có nhiều đốm nâu trên nền vỏ vàng bóng nhẵn mịn. Bên cạnh đó những đường vân cũng được sắp xếp rất đều đặn và đẹp mắt.
- Về hình dáng: Nhìn chung ốc hương mang thân hình dài và nhọn dần đều về 2 phía, còn đối với ốc bông thì phần thân giữa bầu bĩnh hơn. Bên cạnh đó vỏ ốc hương cũng cứng cáp và dày dặn hơn nhiều so với loài ốc này.
Những món ngon tuyệt đỉnh từ loài ốc đặc biệt
Có thể nói trong danh sách ẩm thực của Việt Nam không thể không kể đến loài ốc bông. Đây là một trong những món ăn thu hút được nhiều người với rất nhiều cách chế biến độc đáo khác nhau. Dưới đây là cẩm nang chế biến ốc ngon mà bạn đọc có thể tham khảo và trổ nghệ tài nấu nướng mỗi khi có dịp.
Món ốc bông xào bơ tỏi thơm ngon
Ốc xào bơ tỏi được đánh giá là một món ăn mang hương thơm rất quyến rũ, kích thích mọi giác quan để lại dư vị khó quên trong mỗi người thưởng thức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ thơm ngọt, dai giòn của ốc cùng hương tỏi thơm lừng và không thể quên vị béo ngậy của bơ tạo nên món ăn bổ dưỡng mà bạn cần lưu tâm.
Bên cạnh đó việc chế biến món ăn này không mất quá nhiều thời gian và công sức, bạn chỉ mất khoảng 30 phút đã có thể làm nên món ăn cực phẩm này với những thao tác đơn giản sau:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn ốc bông tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch, bơ, tỏi xay nhuyễn, rau răm cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Luộc ốc chín tới sao cho toàn bộ ốc há miệng rồi vớt ra để ráo.
- Bước 3: Làm nóng chảo sau đó cho bơ vào cho đến khi tan ra thì bỏ tỏi phi thơm. Tiếp đó cho ốc đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều tay với lửa lớn, nêm gia vị cho vừa miệng và đảo đều khoảng 5 phút thì bỏ rau răm vào rồi tắt bếp.
- Bước 4: Lúc này món ốc xào bơ tỏi của bạn đã hoàn thành, chỉ cần cho ốc lên đĩa và nhâm nhi thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và người thân thôi nào.
Ốc bông hấp với sả béo giòn
Có thể nói hải sản hấp là một trong những cách chế biến thông dụng và đơn giản nhất, tuy nhiên với cách chế biến đặc biệt này vẫn giúp món ăn của bạn không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Hơn thế ốc bông hấp sả là một trong những món ăn thường xuyên góp mặt tại những bữa nhậu hay cuộc hẹn lâu ngày của anh chị em. Để làm được món ăn này bạn có thể tham khảo bí kíp dưới đây:
- Bước 1: Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như: ốc bông tươi sống đã qua sơ chế và làm sạch các tạp chất bên trong ốc, sả đập dập thái khúc, ớt thái lát, lá bưởi và một số gia vị khác.
- Bước 2: Cho nước vào ngăn dưới của nồi hấp đã chuẩn bị sẵn. Sau đó lần lượt xếp sả, lá bưởi vào khay trên của nồi hấp, tiếp đó cho toàn bộ lượng ốc bông đã chuẩn bị vào và một lần nữa rải lá bưởi, sả và ớt lên trên. Bí kíp này sẽ làm món ăn của bạn dậy mùi thơm tự nhiên của ốc và đánh bay mùi tanh của chúng.
- Bước 3: Đun với lửa lớn trong khoảng thời gian 30 phút.
- Bước 4: Lúc này ốc đã chín và dậy mùi thơm khó cưỡng, bạn hãy nhanh tay cho ốc ra đĩa và thưởng thức thành quả lúc còn nóng hổi sẽ rất tuyệt. Bên cạnh đó bạn sẽ bất ngờ về độ ngon ngọt và giòn của chúng khi kết hợp với nước chấm chua ngọt thần thánh. Chúc bạn thành công với món ăn bổ dưỡng khoái khẩu này!
Cách làm ốc bông rang muối ớt đậm vị
Để làm đa dạng bữa cơm gia đình hay những cuộc hội ngộ mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng bạn đừng quên món ốc bông rang muối ớt cực phẩm này nhé. Đây là một trong những cách chế biến mang hương vị mới lạ được rất nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu không quá cầu kỳ bạn có thể trổ tài với những bước đơn giản sau:
- Bước 1: Chuẩn bị sẵn ốc bông tươi sống đã qua sơ chế, ớt thái lát, muối sấy chuyên dụng cùng một số gia vị khác.
- Bước 2: Luộc chín tới ốc bằng cách đổ nước ngang bằng ốc và đun với lửa lớn cho đến khi sôi đều thì tắt bếp.
- Bước 3: cho khoảng nửa bát nước vào chảo và hoà tan lượng muối, ớt xay, hạt nêm và đường. Sau đó đun sôi và hỗn hợp trở nên sánh lại.
- Bước 4: Cho lượng ốc đã chuẩn bị vào đảo đều với lửa lớn sao cho lượng muối ớ bám đều trên mình ốc.
- Bước 5: Lúc này bạn cho ốc lên đĩa và thưởng thức một cách ngon lành với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt để tăng thêm độ ngon của ốc.
Kết luận
Như vậy, trên đây là toàn bộ những thông tin bổ ích giúp bạn hiểu rõ hơn về loài ốc bông cũng như có cái nhìn tổng quan về chúng. Hy vọng với những cẩm nang trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc nhận biết loài ốc này cũng như cách chế biến chúng sao cho hấp dẫn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Hãy nhanh tay lưu lại và thử nghiệm ngay hôm nay nhé.
